Скордалия с зеленью - греческая чесночно-картофельная закуска от Марии Андриуцэ

Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»

Простое и сытное греческое блюдо придет вам на помощь, когда в доме «шаром покати»; видимо, греки давно готовились к нелегким временам после вступления в европейский союз :) Также эта закуска подойдет любителям вегетарианской кухни и веганам.

Ингредиенты

Картофель

Зелень базилика и кинзы

Лимон

Чеснок

Оливковое масло

Соль, перец

Картофель очистить, нарезать, сварить в подсоленной воде с листиком лавра.

Зелень нарезать, чеснок растереть с солью, вареный картофель остудить.

Картофель, зелень, чеснок измельчить блендером с добавлением оливкового масла.

Приправить скордалию перцем и солью по вкусу, намазать на тост, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Совсем неплохо даже для carnivorous vulgaris (это я про себя :)