Хоть большинство из нас и привыкли есть арбуз как самостоятельный десерт, существует немало интересных рецептов, где арбуз выступает ингредиентом. Сегодняшний салат по-настоящему способен удивить!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Отрежьте четверть среднего арбуза. Очистите мякоть от кожуры и семечек, а саму кожуру от верхней части (жёсткой). Мякоть нарежьте кубиками в 2 см, а кожуру полосками.
2. На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжаривайте кусочки кожуры арбуза до черной корочки. Можно запечь в духовке или на открытом огне.
3. Редиску нарежьте тонкими слайсами, можно использовать специальную тёрку.
4. В чашу влейте винный уксус (30 г, на белом или красном вине, другие уксусы не подойдут) и оливковое масло (30 г).
5. Аккуратно переложите кубики арбузов в чашу с соусом и перемешайте руками.
6. Арбузы будут мариноваться до тех пор, пока мы будем готовить соус и стейки.
7. Когда кожура арбузов обжарится до черных пятен, можно убрать сковороду с огня.
8. Переложите их в чашу блендера и добавьте оливковое масло (30 г).
9. Пюрируйте соус. По необходимости добавляйте ещё масла, чтобы соус был жиже.
10. Приготовьте стейки способом, который вам нравится. Вместо мяса легко подойдёт тунец (замороженный или свежий). Другие виды мяса сюда не пойдут.
11. Выкладывайте на тарелки кубики арбуза, порезанные кусочки стейка, редиску и все это щедро полейте арбузным соусом.
