Несмотря на большое разнообразие первых блюд, в каждой семье обычно существует несколько проверенных рецептов и за эти «рамки» хозяйки не выходят. А иногда стоило бы! Если вы решите приятно удивить домочадцев новыми вкусовыми сочетаниями, приготовьте оригинальный рисовый суп с сельдереем и мятой. Во-первых, это просто, во-вторых, такой суп пополнит вашу копилку постных рецептов.
1. Залейте рис 1 литром подсоленного кипятка, доведите до кипения, варите на среднем огне 15 минут, откиньте на сито.
2. У сельдерея отрежьте основание, тщательно промойте черешки и нарежьте кусочками длиной 1 см. Листья отложите.
3. Белую часть порея и 4 см зеленой части разрежьте пополам, промойте, нарежьте толстыми полукольцами, положите в кастрюлю с маслом, обжарьте на среднем огне, 5 минут. Добавьте сельдерей, залейте холодным бульоном. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 30 мин.
4. Кабачок разрежьте пополам, нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм. Раздавите, очистите и измельчите чеснок вместе с листьями сельдерея. Положите подготовленные овощи в суп, доведите до кипения, всыпьте рис. Добавьте соль, перец и лимонный сок, варите 5 минут.
5. У мяты удалите стебли, листья мелко порубите, всыпьте в суп. Готовьте под крышкой еще 5 мин. Подавайте сразу после приготовления!
