Необыкновенно нежный, потрясающе легкий, непередаваемо вкусный и всегда быстро исчезающий пирог!
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГТОВЛЕНИЯ
1. Перед тем, как начать готовить, масло нужно довести до мягкого состояния. Мягкое масло, сахар перемешать. В муку всыпать пекарский порошок (он же разрыхлитель) и добавить к маслу. Все хорошо перемешать. Если дома жарко, поставить миску с получившейся песочной крошкой в холодильник.
2. Творог хорошенько размять вилкой до однородной консистенции.
3. Желтки отделить от белков. Белки поставить в холод, желтки ввести в творог по одному. Добавить сметану, хорошо перемешать.
4. Достать белки и в отдельной миске взбить их в пышную пену. Постепенно добавить сахар. Не кладите много сахара, будет излишне сладко. Белковая пена должна быть пышной и устойчивой.
5. Аккуратно соединить белковую пену с творожной массой, перемешать.
6. Выкладываем пирог. На дно формы выкладывается 2/3 части песочной крошки, разравнивается по всему дну. Сверху очень аккуратно выкладывается творожная начинка. Сильно не приминайте, а то белки осядут. Далее вся поверхность равномерно засыпается оставшейся песочной крошкой. Крошку сверху необходимо примять, чтобы потом пирог не раскрошился.
7. Кладем форму на 50 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Во время выпекания пирог может очень высоко подняться, но потом осядет.
