Итальянцы придают профитролям продолговатую форму. Начинить заварные пирожные можно чем угодно – сгущенкой, джемом, вареньем, мороженым, крабовым салатом или мясным фаршем. Мы готовим сладкие профитроли.
Время приготовления: 60 минут
6 порций
В 100 г: 257 ккал
Профитроли (заварные пирожные): приготовление
1. 300 мл молока вскипяти, добавь ваниль. Желтки соединить с сахарной пудрой и 40 г муки. Помешивая венчиком, вливайте молоко в мучную массу. Поставьте на огонь и нагревайте до загустения. Остудить.
2. Смешайте в кастрюльке молоко, воду, соль и сахар. Доведите до кипения и всыпайте муку, постоянно помешивая. Снимая с огня, вбивайте по одному яйцу и снова ставьте на плиту. Получится однородное блестящее тесто. Через кондитерский мешок выдавите пирожные на противень.
3. Запекайте в духовке, разогретой до 190 °С, в течение 30 минут. Сделав разрез, начините профитроли сливочным кремом.
