Приготовьте лазанью по моему рецепту и вы удивите даже итальянца :) Идеальный рецепт!
 |
Оля Соколова |
- 500 г свиного фарша (добавить к нему и перемешайте соль, паприку, молотый зубчик чеснока, рубленную петрушку, и 100 г тертого пармезана)
- 400 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2 раздавленных чеснока
- 800 г измельченных томатов (если не нашли сочные томаты, лучше купите в баночках pomodori pelatti)
- 150 г томатной пасты
- 300 г томатного соуса (также продается в магазинах)
- 100 мл воды
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. сушеного базилика
- 1 ч.л. любой приправы с итальянскими травами
- 1 ст.л. соли
- Пол пучка рубленной петрушки
- 12 листов лазаньи
- 500 г мягкого творожного сыра
- 1 яйцо
- 400 г моцареллы (которая плавится)
- 100 г тертого пармезана
- Черный молотый перец, соль (по вкусу)
1. В сковороду с толстым дном добавляем свиной фарш, говяжий фарш, лук и чеснок, — готовим всё на среднем огне, пока фарш не подрумянится. Затем добавляем измельченные помидоры, томатную пасту, томатный соус и воду. Приправляем сахаром, базиликом, итальянской приправой. Также добавляем 1 столовую ложку соли, черный перец и рубленную петрушку. Тушим на медленном огне под крышкой в течение около 1 1/2 часа, периодически помешивая.
3. Берём большую кастрюлю, наполняем водой, слегка солим и доводим воду до кипения. Листы лазаньиопускаем в кипящую воду на 8-10 минут. Затем сливаем воду и промываем холодной водой. В миске смешиваем мягкий творожный сыр с яйцом, остатки петрушки и 1/2 чайной ложки соли.
4. Разогреваем духовку до 190°С.
5. Приступаем к «сборке» лазаньи. На глубокий противень выкладываем 1 1/ 2 стакана мясного соуса. Сверху выкладываем 6 листов лазаньи, равномерно распределяя их по фаршу. Далее выкладываем половину творожной смеси, а сверху — треть моцареллы, нарезанной ломтиками. Следующий слой — снова 1 1/ 2 стакана мясного соуса. Сверху посыпаем всё 1/4 стакана тёртого сыра пармезан. Повторяем слои. Сверху выкладываем оставшиеся ломтики моцареллы и посыпаем всё тёртым пармезаном. Накрываем фольгой так, чтобы она не касалась сыра.
6. Выпекаем лазанью в разогретой духовке в течение 25 минут. Снимаем фольгу и выпекаем еще 25 минут. Затем достаём из духовки и охлаждаем в течение 15 минут перед подачей на стол.
