Если вы любите яблочные пироги, попробуйте испечь цветаевский пирог с хрустящей корочкой и нежной кремовой начинкой. Для пирога лучше выбирать яблоки кислых сортов.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 160 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 100 г масла сливочного
- ½ стакана сметаны
- Для начинки:
- 3-4 шт. яблоки
- 1 шт. яйцо
- 150 г сахар
- 200 г сметаны
- 2 ст. ложки без горки муки пшеничной
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Сливочное масло растопите в микроволновке или на плите, остудите и добавьте сметану.
2. Хорошо перемешайте до однородности, затем просейте в миску муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто.
3. Переложите тесто в форму и пальцами распределите его по дну и бортикам формы. Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.
4. Яблоки помойте, удалите сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте на тонкие ломтики. Можно воспользоваться специальной теркой-шинковкой.
5. Переложите яблочные ломтики в форму.
6. Приготовьте заливку: яйцо смешайте со сметаной, всыпьте сахар и перемешивайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте муку и размешайте.
7. Перелейте получившуюся заливку в форму на яблоки, слегка потрясите форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
8. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 45-50 минут. Готовый пирог полностью остудите, затем аккуратно извлеките из формы.
