Чтобы традиционное блюдо новогоднего стола - селедка под шубой - было вкусным, важно соблюсти пропорции и не переборщить с майонезом. Если вы сделаете все правильно, салат будет легким и не вредным.
Селедка под шубой будет вкусной, если каждый ингредиент будет хорошего качества. Следите, чтобы овощи не переварились. Обязательно нужно хорошо почистить селедку (косточки очень мешают!). Сделайте майонез и засолите селедку.
Приготовление:
Овощи хорошо вымойте и сварите в мундире. Охладите. Сельдь (лучше домашнего засола) порежьте, овощи измельчите на крупной терке. Лук мелко порежьте.
В салатницу положите кусочки сельди, посыпьте луком, выложите сверху слой тертой свеклы, смажьте майонезом, следующий слой – тертая морковь, затем сельдь, лук, майонез, картофель, затем все сначала. Выкладывайте ингредиенты слоями, сверху украсьте майонезом.
Чтобы засолить сельдь в домашних условиях, нужно хорошо помыть ее, почистить, уложить в емкость, залить раствором (2 л воды, 6 ст. ложек соли, 2 ст. ложки сахара) и, положив сверху гнет, оставить на три дня.
