Чтобы Масленичная неделя не проходила пресно, эти начинки украсят твои блины. Не бойся экспериментировать и придумывать свои варианты, изучив все рецепты и предпочтения домочадцев и гостей. Чтобы проще было разнообразить блинное меню, предлагаем несколько видов соленых начинок для блинчиков на всю неделю.
Куриная начинка
Понадобится 500 граммов куриной грудки, 2 столовые ложки сметаны, 100 граммов сыра, средняя луковица, зубчик чеснока, соль, перец по вкусу, сливочное масло для жарки.
Грудку нужно отварить, остудить и нарезать. Затем мелко нарезать лук и обжарить на сливочном масле. Смешайте теперь курицу и лук, добавьте раздавленный чеснок, сметану и сыр, натертый на терке. Приправить можно по вкусу. Начините блины и немного обжарьте их на сливочном масле.
С лососем и укропом
Возьмите 300 граммов филе лосося, 200 граммов шампиньонов, 170 мл голландского соуса, 2 веточки укропа, 30 граммов сливочного масла, черный молотый перец.
Шампиньоны вымойте, нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Филе лосося нужно отварить. Укроп нарежьте и смешайте с соусом. В центр каждого блина выложите рыбу, грибы, полейте соусом и поперчите. Свернутые блины сложите в посуду для выпечки, залейте их остатками соуса и поставьте выпекаться на 10 минут в духовку.
Печеночная
Подготовьте 600 граммов говяжьей печени, 3 луковицы, 2 моркови, 2 яйца, соль, перец по вкусу, сливочное масло для жарки.
Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Печень сварите и пропустите через мясорубку. Лук и морковь нужно обжарить, добавьте печень и жарьте ещё несколько минут. Отварите яйца, мелко нарежьте и добавьте их к печени, луку и моркови. Посолите, поперчите и перемешайте. Начинка готова!
С семгой и маскарпоне
Подготовьте 300 граммов маскарпоне, 300 граммов копчёной сёмги, 2 чайные ложки дижонской горчицы, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Сёмгу нарежьте маленькими ломтиками. Каждый блин смажьте сыром и дижонской горчицей, укладывай рыбу, сбрызгивая соком лимона, приправьте начините блины.
Грибная
Вам понадобятся 300 граммов грибов, 3–4 средние луковицы, средняя морковь, 2 яйца, соль, перец по вкусу, сливочное и растительное масло для жарки.
Грибы нарежьте и обжарьте на сливочном или растительном масле. Отдельно обжарьте лук и морковь. Яйца сварите вкрутую и мелко порежьте. Теперь соедините все ингредиенты, приправьте и нафаршируйте блины.
Сырная острая
Возьмите 200 граммов сливочного сыра, чайную ложку тертого хрена, пучок укропа.
Укроп нарежьте и смешайте все ингредиенты, затем взбейте их блендером и начините блины.
Капустная
Подготовьте 300 граммов свежей капусты, 2–3 небольшие луковицы, 3 яйца, соль и перец по вкусу, сливочное и растительное масло для жарки.
Капусту нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Отварите яйца вкрутую и мелко порежьте. Соедините все ингредиенты, приправьте, перемешайте и начините блины.
Источник: Mamaplus.MD
