Постную коврижку готовить ничуть не сложнее, чем обычную. Это, в общем-то, и есть так называемый кекс, к которому мы все так привыкли. Этот десерт подойдет в будний день к чаю и скрасит выходные, если кто-то заглянет в гости.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Для приготовления этого десерта лучше взять натуральный апельсиновый фреш. Для него понадобится примерно 4 апельсина. Мякоть, кстати, можно провернуть ложкой. Небольшие волокна мякоти коврижке не повредят! Перед тем как выдавливать сок, потрите апельсины на терке и снимите с кожуры цедру. Она тоже пойдет в тесто.
2. Смешиваем растительное масло с апельсиновым соком. Досыпаем сахар, разрыхлитель, тертые корицу и гвоздику. Доливаем рюмку коньяка. Просеиваем через сито муку, хорошенько взбивая массу миксером.
3. Теперь берем орешки и изюм. Заранее замочите изюм в теплой воде. Промытый изюм и раскрошенные орехи добавляем в тесто, все тщательно размешиваем.
4. Смазываем форму для выпечки. Выкладываем тесто, а сверху посыпаем ягодкой, какую найдете, на свое усмотрение. Ставим в разогретую духовку при 170 градусах на 45 минут. Коврижка будет готова, когда вилка попадет в сухое тесто. Достаем выпечку, посыпаем сверху кунжутом и накрываем полотенцем. Приятного аппетита!
