Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Грех не воспользоваться сезонным изобилием овощей, а урожай на кабачки в этом году превосходит все ожидания. Кстати, сок из кабачка хорошо успокаивает нервную систему. Очень полезны кабачки для пожилых людей. Они активируют работу пищеварительного тракта, улучшают функции желудка и кишечника (моторную и секреторную), положительно влияют на обновление крови, препятствуют развитию атеросклероза. Кабачки рекомендуют при гипертонии и заболеваниях почек и печени. А еще кабачки — это и мочегонное средство при различных отёках, особенно в период беременности.
Нам понадобится:
Свежие кабачки 1 кг
Морковь (средняя) 1 шт.
1 яйцо
Мука
Зелень кинзы, укропа и базилика
Соль и перец по вкусу
Натираем кабачки на крупную терку, ну или на терку для корейской моркови, как это сделала я. Мне кажется, так блюда выглядят более элегантно, что ли. :) Натертые кабачки солим и оставляем минут на 10-15, давая стечь соку. По истечении этого времени как следует отжимаем кабачки, добавляем натертую так же морковь, рубленую зелень, муку, яйца. Консистенция как на оладьи. Аккуратно выкладываем смесь ложкой на предварительно разогретую сковородку с добавлением растительного масла.
Жарим с обеих сторон до появления характерного золотистого цвета.
Подаем со свежей сметанкой и хорошим настроением!
