Впереди лето, температура воздуха растет, а рацион заметно меняется, ведь начался сезон овощей и фруктов. Лучший суп для обеда в жаркое время года - это окрошка! Рецепт на кефире выручит, если под рукой нет кваса. Окрошка на кефире получается нежной, с легкой кислинкой. Приведенный ниже рецепт рассчитан на 2 порции.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Отварите яйца вкрутую в кипящей воде в течение 10 минут, охладите в проточной воде; нарежьте куриную грудку мелким кубиком и отварите ее в кипящей воде с лавровым листом, солью и перцем в течение 3 минут, снимите с огня.
2. Яйцо, огурец и редис нарежьте мелким кубиком.
3. Отложите 2 макушки укропа для украшения; мелко нарубите лук, кинзу, петрушку и оставшийся укроп.
4. Смешайте 300 мл кефира, газированную воду и уксус.
5. Перемешайте нарезанные ингредиенты, разложите по тарелкам, залейте кефиром с газировкой.
6. Посолите, поперчите, еще раз перемешайте. Украсьте окрошку макушкой укропа и подавайте охлажденной!
