Надоел куриный суп-лапша? Приготовьте авголемоне – греческий куриный суп с лимоном. Этот суп готовится очень просто и станет отличным вариантом аппетитного обеда.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовить ингредиенты. Сварить бульон: курицу промыть и положить в кипящую воду, добавить головку репчатого лука, морковь, лавровый лист, перец душистый. Варить около часа, постоянно снимая пену. Отварную курицу достать, разобрать на филе. Филе разделить на волокна.
2. Бульон налить в сотейник, довести до кипения, добавить отварное филе, снова довести до кипения, посолить и поперчить.
3. В миску выдавить лимонный сок, добавить яичные желтки и муку. Тщательно перемешать.
4. Закипевший суп снять с огня и добавить лимонно-желтковую смесь.
5. Смесь лучше вводить постепенно при постоянном помешивании. Бульон должен слегка загустеть.
6. Добавить в суп нарезанный зеленый лук, зелень укропа и петрушки.
При подаче сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!
