Важно не только то, что мы едим, но и то, в чём готовим еду! Даже если вы всегда используете самые свежие и полезные продукты, пища может стать вредной из-за посуды, в которой она была приготовлена.
Начнём с алюминиевой посуды, которую можно встретить практически на каждой кухне. Алюминий может оказывать эстрогенный эффект на человеческий организм, вызывая расстройства гормональной системы. По этой причине контакт алюминиевой посуды с едой нежелателен. Аналогичным образом следует избегать и алюминиевой фольги при приготовлении пищи.
Медная посуда также вредна. При использовании кислотных ингредиентов, таких как томатный сок, металл окисляется, а пища меняет не только свой вкус, но и свойства.
Также следует избегать старой чугунной посуды. Такая посуда должна быть эмалированной, но эмаль, при этом, очень тонкой, чтобы её поверхность не была пористой, и железо не попадало в нашу пищу. Так что следует использовать такую посуду крайне внимательно.
Согласно некоторым исследованиям, сковородки с антипригарным покрытием могут быть канцерогенными, если температура приготовления превышает 260 градусов.
Споры ходят и вокруг кастрюль с антипригарным покрытием. Одно из токсичных веществ, входящее в состав покрытия, также содержится в стиральном порошке и гашёной извести. Желательно избегать контакта такого покрытия с острыми приборами, потому как в результате повреждения антипригарное покрытие может попасть в пищу и впоследствии нанести вред организму. Будьте осторожны при приготовлении пищи в такой посуде. Сковородки с антипригарным покрытием следует менять каждые 2-3 года!
Чем можно заменить такую посуду без вреда для здоровья?
Керамическая посуда является наилучшим вариантом, поскольку тепло распределяется в ней равномерно. Керамическая посуда инертна, её частички не попадают в пищу и, следовательно, не могут нанести какой-либо вред.
Приготовить здоровую пищу можно и в стеклянной посуде. Она без проблем может выдерживать достаточно высокие температуры. Помимо этого, она проводит электрический ток, а это означает, что в ней сохраняются все полезные ферменты нашей пищи. Недостаток стеклянной посуды заключается в том, что она может треснуть при повышенных температурах.
Посуда из термоустойчивого (йенского) стекла также является хорошим выбором, поскольку способна выдерживать самые высокие температуры, а разбить её совсем не легко.
Хорошо сохраняет свой вкус и пища, приготовленная в глиняной посуде. Однако, будьте осторожны, так как не вся глиняная посуда является качественной! Постарайтесь выбрать ту, что без глянцевого покрытия внутри.
Самой рекомендуемой посудой для готовки является деревянная, поскольку при её использовании не существует никакого риска попадания в пищу токсичных веществ.
Нужно сказать, что эффект, оказываемый материалом, из которого изготовлена используемая нами посуда, не является мгновенным. При длительном её использовании металлы, которые попадают в нашу пищу, а затем и в наш организм, могут привести к серьёзным проблемам –вплоть до гормональных нарушений. Подумайте дважды, прежде чем покупать дешёвую посуду! Советуем делать выбор в пользу качественной посуды, так как она обладает длительным сроком службы и это возможность позаботиться о своём здоровье.
Источник: www.digi24.ro
