Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Рецепт этого восхитительного паштета принадлежит французским поварам, его элегантный вкус станет украшением праздничного стола или фуршета.
Ингредиенты
50 г сливочного масла
2 большие луковицы
1 кислое яблоко
500 г куриной печени
50 гр коньяка
Веточка розмарина
Соль, перец
Приступим, куриную печень разрезаем по фракциям, солим перчим и отставляем в сторонку. Крупно нарезаем лук и отправляем его на предварительно разогретую сковородку с растительным маслом.
Тем временем так же крупно нарезаем яблоко и добавляем к уже прожаренному луку, следом кладем сливочное масло.
Минут через 5 добавляем в сковородку печень и листики розмарина, часто перемешиваем, стараясь, чтобы печень равномерно прожарилась со всех сторон.
Убавив огонь до минимума, влить коньяк. Поджечь, чтобы алкоголь возгорелся и подождать, пока пламя не погаснет само собой (весь алкоголь выгорит). Красиво! Жаль, на фото не так хорошо видно, за всей суетой поздно схватила фотоаппарат :(
Переложить все в удобную посуду и пробить блендером до однородной гладкой консистенции.
Дать паштету остыть и подавать с хрустящим хлебушком и свежим огурцом, сбрызнутым лимонным соком. Это действительно ооооочень вкусно!!!
