Добрый день, дорогие друзья! Сегодня у меня для вас есть невероятный рецепт. Это пирог, но не классический, а необычной формы, достаточно простой в приготовлении, потому что сделать его можно очень быстро и, в то же время, очень легко. Мне очень понравился этот десерт, и Макс сказал, что это его любимый пирог после шоколадного с малиной. Кроме того, в качестве ингредиентов вы можете использовать и другие фрукты или ягоды, которые придутся по вкусу. Лично мне понравилось именно это сочетание, потому что сладкий вкус теста и творога превосходно сочетается с кисловатым привкусом абрикосов. Надеюсь, что вам понравится сегодняшний рецепт, и вы будете готовить его с удовольствием.
Ингредиенты:
1 яичный желток
1 столовая ложка – миндальные лепестки (на ваше усмотрение)
1 столовая ложка – коричневый сахарДля теста:
300 г – белая мука
150 г – сливочное масло (холодное)
100 г – сахарная пудра
1 большое яйцо
1 чайная ложка – ванильная эссенция
1/3 чайной ложки – сольДля начинки:
500 г – абрикосы (от небольших до средних размеров)
200 г – нежный творог
50 г – изюм
50 г – сахарная пудра
1 яичный белокДля украшения:
Сахарная пудра
Мята
- Степень сложности: ниже средней
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 35 минут
- Время ожидания: 1 час
- Общее время: 1 час 50 минут
- Количество: 2 пирога
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Насыпьте в кухонный комбайн муку, сахарную пудру и сливочное масло, тщательно смешайте полученную смесь (около 15 секунд) до получения однородной массы, после чего добавьте яйцо, соль и ваниль, и повторно смешайте всё (около 30 секунд), пока тесто не получится однородным (будьте внимательны, в случае, если вы будете смешивать полученную смесь больше, чем положено, тесто получится твёрдым). Достаньте тесто из кухонного комбайна и придайте ему форму шара или диска, заверните его в пищевую плёнку и поместите на час в холодильник.
- Незадолго до того, как достать тесто из холодильника, займитесь начинкой: поместите в миску творог вместе с яичным белком, и тщательно перемешайте лопаткой до получения кремообразной консистенции, а затем добавьте сахарную пудру и снова перемешайте полученную смесь. В конце добавьте изюм и отложите творожный крем в сторону.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Нарежьте одну половину абрикосов дольками, а вторую – разрежьте пополам, извлекая при этом косточки.
- Достаньте тесто из холодильника. Посыпьте стол мукой, разрежьте тесто на две части (поскольку на данный момент вам предстоит работа лишь с одной половиной теста – поместите другую обратно в холодильник). Сделайте из теста шар и раскатайте его в форме круга, диаметром 30-35 см. Перенесите раскатанное тесто на противень для выпекания, покрытый бумагой для выпечки. В центр круга выложите ½ от общего количества творожного крема, оставив свободными приблизительно 7-8 см от краёв теста, после чего разложите поверх сливочного крема ½ от общего количества нарезанных абрикосов (абрикосы, нарезанные дольками - по краям, а абрикосы, разрезанные пополам – в центр). После этого накройте краями теста начинку, но так, чтобы центр с абрикосами остался непокрытым.
- Смажьте края теста яичным желтком, а затем посыпьте их миндальными лепестками и коричневым сахаром (проделайте то же самое с другой половиной теста и оставшимися ингредиентами).
- Поставьте пирог в духовку на 35 минут, до того момента, пока он не подрумянится.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть около 20 минут, а затем осторожно перенесите его на тарелку и подавайте слегка тёплым или даже холодным, с мороженым, чаем или кофе. Приятного аппетита!Источник: http://valeriesfood.md/blog/galeta-tarta-cu-caise/
Источник: valeriesfood.md
