Клубнику уже можно найти по вполне доступной цене в супермаркетах и на рынках, поэтому мы решили представить вам три вкусных десерта с этими ягодами. Мы выбрали самые аппетитные рецепты, предложенные нашими местными фуд-блогерами. Вам останется только попробовать!
Пирожное с клубникой и мятой от Юлии Родницки
Ингредиенты:
- Для теста:
- 200 г муки;
- 100 г масла;
- 5 ложек холодной воды.
- Для начинки:
- клубника;
- мята;
- сахар;
- ванилин;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала.
Способ приготовления:
Смешайте муку, масло и холодную воду до получения однородной массы. Растяните руками тесто и поместите его в маленькие формочки для пирожных. Добавьте в тесто клубничную начинку, а затем выпекайте пирожные в течение 25-30 минут при температуре 200°C.
Клубничный торт с ванильным кремом от Валерии Цуркан
Ингредиенты:
- 1 кг клубники (средних размеров);
- 3 ложки абрикосового джема (или любого другого).
- Для теста:
- 300 г муки;
- 150 г масла;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции;
- 1 яйцо.
- Для крема:
- 500 мл молока;
- 150 г сахара;
- 50 г муки;
- 4 желтка;
- 1 чайная ложка ванильной эссенции.
- Для украшения:
- мята.
Способ приготовления:
- Налейте молоко в кастрюлю и поставьте её на слабый огонь, необходимо довести молоко до кипения.
- Поместите желтки в большую миску, засыпьте их сахаром и хорошо взбейте, пока они не станут блестящими и пенистыми, затем добавьте муку и смешайте всё с другими ингредиентами.
- Снимите молоко с огня и налейте 1/3 от общего количества поверх яичного крема. Быстро перемешайте, пока ингредиенты не сольются в единую композицию (чтобы яйца не успели «свариться»), после того как молоко смешалось с яичным кремом, залейте всё обратно в кастрюлю (поверх 2/3 оставшегося молока) и перемешайте. Верните крем на медленный огонь и продолжайте взбивать венчиком. Когда крем начнёт густеть, помешивайте ещё 2 минуты. Погасите огонь, добавьте в крем ванильную эссенцию и снова перемешайте. Затем перелейте крем в миску и накройте её пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование плёночки /корочки. Дайте крему остыть в холодильнике в течение 2-3 часов.
- Теперь займемся тестом. В чашу для блендера засыпьте муку, сливочное масло, сахарную пудру, закройте крышкой и хорошо перемешайте. Затем снимите крышку, разбейте яйцо, влейте немного ванильной эссенции и перемешайте ещё немного до тех пор, пока тесто не возьмётся.
- Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и растяните его в круг.
- Поместите тесто в форму со съёмным дном диаметром 28 см и равномерно распределите его по всей её поверхности и по краям. Удалите лишнее тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. Далее проколите основание и края вилкой, а тесто накройте алюминиевым листом, и посыпьте его бобами (это не даст тесту на основании формы подняться, а тесту по краям, напротив, осесть во время выпечки). Поместите тесто в предварительно разогретую на 190°C духовку на 10 минут, после чего достаньте его и уберите алюминиевый лист вместе с бобами. Поместите тесто обратно в духовку и выпекайте в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
- Дайте тесту остыть и начните украшать торт: разрежьте клубнику пополам, затем смажьте основу торта абрикосовым джемом. Посыпьте поверх крема ванилин и, наконец, украсьте всю поверхность торта клубникой.
- Поставьте абрикосовый джем в микроволновую печь на 30 секунд, затем смажьте каждую клубничку с помощью кондитерской щётки, чтобы сделать их более блестящими. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа.
Освежающий летний десерт с клубникой от Любы Флорика
Ингредиенты:
- 250 г клубники;
- 250 г ежевики (можно и замороженной);
- 200 г печенья для Тирамису;
- 200 г сливочного сыра Маскарпоне;
- 200 г взбитых сливок 35%-ной жирности;
- 2-3 ложки сахарной пудры;
- 5 листочков зелёного базилика;
- 1-2 ложки пчелиного мёда;
- ½ лайма;
- ¼ чайной ложки ванильной эссенции.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить крем маскарпоне, поместите в миску взбитые сливки и смешайте их до кремообразной текстуры. Затем добавьте сахарную пудру и продолжайте помешивать всё, пока сахар не смешается с ними. * поскольку я предпочитаю менее сладкие десерты, сначала я добавляю 2 столовые ложки сахарной пудры, после чего пробую тесто. Если оно не достаточно сладкое, добавляю ещё сахарной пудры по вкусу.
- Теперь пришло время добавить сливочный сыр маскарпоне и ванильную эссенцию, и помешивать крем венчиком около 1-2 минут. Крем маскарпоне готов. * на данном этапе не используйте миксер, во избежание излишне взбитого крема.
- Чтобы приготовить соус из базилика, поместите в чашу блендера пчелиный мёд, выжмите сок лайма и добавьте листья базилика, а затем смешивайте их в течение 2 минут до полужидкого соуса.
- На данном этапе вы можете начать собирать освежающий летний десерт. Делаем это по слоям, раскладывая всё по четырём десертным стаканчикам.
- На дно стаканчика поместите слой из фруктов. Фрукты покройте слоем из печенья, разломанного руками. Затем покройте всё слоем из крема маскарпоне. Налейте 2 чайные ложки базиликового соуса. В такой же последовательности заполните все оставшиеся стаканчики. Украсьте десерт половинкой клубники, вместе с листочком и хвостиком.
- Освежающий летний десерт с соусом из базилика готов. Оставьте в холодильнике на 30 минут и подавайте!
Приятного аппетита!
Источник: Mamaplus.MD
