Если вы планируете отказаться от употребления мяса на несколько дней или чувствуете себя неважно, когда едите его по вечерам, советуем вам приготовить ужин без использования этого ингредиента. Предлагаем вашему вниманию 10 вариантов блюд без мяса!
1. Сладкий запечённый картофель, фаршированный фасолью
Тщательно вымойте и разрежьте картофель, а затем поместите в духовку. Пока картофель запекается, приготовьте для него начинку, используя консервированную фасоль, лук, перец и специи, которые нужно поджарить на сковороде.
2. Гороховый крем-суп
Поместите в кастрюлю одну нарезанную большую луковицу, нарезанный корень петрушки крупных размеров, немного сельдерея и картофель, разрезанный на четыре части. Варите всё на протяжении 10 минут, после чего добавьте замороженный горох. Спустя 5 минут взбейте суп с помощью ручного блендера и приправьте его солью, перцем и оливковым маслом. Гороховый суп-пюре можно подавать с крутонами или без.
3. Салат из киноа с овощами
Добавьте в большую миску отваренную крупу киноа, смешайте её с большим количеством петрушки, зелёным луком, листьями шпината, красным перцем, огурцами и нутом, в результате чего вы получите сытный и питательный ужин. Нут в этой великолепной комбинации можно заменить чечевицей или фасолью.
4. Греческий салат с пастой
Желательно использовать макаронные изделия, изготовленные из цельного зерна, которые затем следует смешать с сыром фета, оливками каламата, красным луком, огурцами, помидорами черри, орегано и оливковым маслом. Таким образом, приготовление этого сытного и не менее полезного блюда займёт у вас немного времени. А паста из цельного зерна – отличный вариант для ужина, который превосходно сочетается с большим количеством овощей, без необходимости добавления мяса.
5. Цельные спагетти со шпинатом и яйцом
Это питательное и сытное блюдо содержит в себе идеальное сочетание клетчатки, белков и сложных углеводов. Необходимо выложить на сковороду шпинат, добавить немного оливкового масла и чеснока, затем смешать всё со спагетти, приготовленным до состояния al dente, и украсить яйцом.
6. Лепёшки с чечевицей, авокадо и запечённой морковью
Лепёшки, начинённые ломтиками авокадо, чечевицей, обжаренной с луком, томатным соком и запечённой морковью – быстрый и сытный вариант ужина. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно заменить ингредиенты на гумус, авокадо и петрушку.
7. Баклажаны, фаршированные булгуром, гранатом и ароматными травами
Разрезанные баклажаны, смазанные оливковым маслом, и приправленные специями, получатся ещё более вкусными, если оставить их в духовке на 45 минут. Сочетать их можно со свежим салатом, приготовленным из булгура/киноа/цельного риса, петрушки, базилика, кедровых орехов и граната. Отличное и вкусное решение, в качестве альтернативе мясному блюду.
8. Нутовые фрикадельки с йогуртовым соусом и зелёным салатом
Фалафель или вкусные фрикадельки из нута очень просты в приготовлении, кроме того, сочетать их можно практически с чем угодно. Для их приготовления вам понадобится сушёный нут, который следует замочить на ночь.
После этого смешайте нут с помощью кухонного комбайна с пучком петрушки, 4 зубчиками чеснока, 1 небольшой луковицей, 1 столовой ложкой нутовой муки, солью, перцем, тмином, семенами кориандра и небольшим количеством оливкового масла. Затем слепите фрикадельки, которые можно обжарить на сковороде или подрумянить в духовке. Данное блюдо подаётся к столу с салатом, либо добавляется в качестве начинки в лепёшки вместе с йогуртовым соусом и салатом.
9. Баклажановые рулетики с рикоттой и томатным соусом
Нарезанные дольками, обжаренные в небольшом количестве масла, или запечённые в духовке баклажаны, можно нафаршировать сыром рикотта и ароматными травами. Блюдо получится ещё вкуснее, если полить его томатным соусом и оставить настояться в духовке, чтобы оно получилось ещё более ароматным. Таким образом, вы получите уникальное и вкусное блюдо, которое, несомненно, понравится всей семье.
10. Грибы, фаршированные фасолью, кукурузой и моцареллой
Фаршированные и запечённые грибы – отличный вариант ужина без мяса. Начинка может отличаться в зависимости вкусовых предпочтений. Фасоль, томатный соус и кукуруза, обильно посыпанные моцареллой – очень вкусное и, в то же время, простое сочетание.
Источник: eva.ro
