Весна — сезон спаржи во всем мире, когда из-под земли появляются первые молодые сочные побеги. Популярной во многих странах она стала благодаря французскому королю Людовику XIV, для которого спаржу выращивали в теплицах круглый год. После этого растение получило название «пища королей». На сегодняшний день существует более 200 видов спаржи и еще больше способов ее приготовления. Мы расскажем вам 10 интересных фактов об этом полезном растении, а если вам есть, что добавить, то обязательно оставьте свой комментарий под этим постом!
Первыми спаржу приготовили римляне
Рецепт приготовления спаржи был обнаружен в самой старинной кулинарной книге в мире — De re coquinaria, автором которой был римский гурман Апиций.
Спаржа бывает трех цветов: зеленого, белого и лилового
Если ростки спаржи, посаженной относительно глубоко, срезать до момента прорастания наружу, они будут белыми. Сразу после прорастания побеги становятся фиолетовыми, а уже в процессе фотосинтеза окрашиваются в зеленый цвет.
Спаржу выращивают под землей
В благоприятных условиях спаржа вырастает на 20 см в день.
Спаржа на 91% состоит из воды
Часто процентное соотношение количества воды в составе спаржи превышает 93%.
Спаржа — натуральный афродизиак
В спарже содержатся витамины и минералы, которые способствуют слаженной работе гормонов. В Древней Греции венками из этого растения украшали новобрачных, а во Франции была традиция подавать молодоженам три блюда со спаржей.
Итальянский город Бассано дель Граппа — столица белой спаржи
Здесь молодые белые побеги имеют статус DOP, а контролирует ее производство Министерство торговли.
В одном стебле спаржи — 4 калории
При этом зеленые побеги содержат витамины A, B, C, E, калий, цинк и фолиевую кислоту.
Спаржу выращивают в соленой почве
Спаржа часто растет там, где почва пропитана морской водой, в зонах, где большинство других овощных культур не могут расти. По этой причине принято добавлять соль в землю, на которой культивируется растение.
В Германии есть памятник продавщице спаржи
На фестивале спаржи, ежегодно проводимом в городе Швецингер, Германия, выбирают короля и королеву спаржи.
Спаржу готовят в специальной кастрюле — спаржеварке
В Великобритании такую кастрюлю традиционно дарят молодоженам на свадьбе.
Источник: edimdoma.ru
