Паприкаш из кабачков со сладким перцем и помидорами – очень аппетитное и полезное овощное блюдо. Сочные, слегка хрустящие овощи в сметанном соусе могут быть самостоятельным блюдом или же гарниром.
Ингредиенты:
- Кабачок - 1 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сметана - 200 г
- Мука пшеничная - 1 ст. ложка
- Паприка молотая - 1 ст. ложка
- Петрушка свежая - 3-5 веточек
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Перец острый свежий, для подачи (по желанию) - 3-5 г.
Приготовление:
1. Подготавливаем все необходимые продукты.
2. Лук очищаем и нарезаем кубиками.
3. В сковороде на растительном масле обжариваем лук до прозрачности (3 минуты на среднем огне).
4. Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками.
5. К луку всыпаем паприку и перемешиваем.
6. В сковороду добавляем сладкий перец и вливаем 50 мл воды. Перемешиваем и тушим 5-7 минут на малом огне.
7. Кабачок также нарезаем кубиками.
8. Помидор нарезаем крупными кусочками.
9. Чеснок очищаем и режем мелко вместе с петрушкой.
10. В сковороду с луком и сладким перцем добавляем кабачок, солим и перчим. Тушим 3-5 минут.
11. Добавляем помидоры и продолжаем тушить еще 1-2 минуты.
12. Сметану смешиваем с мукой и 2 ст. ложками воды.
13. Сметанную смесь добавляем в сковороду, перемешиваем и тушим еще пару минут.
14. Ко всем ингредиентам всыпаем зелень и чеснок. Если нужно, еще досаливаем и перчим. Тушим овощное рагу в сметанном соусе 1 минуту и выключаем нагрев.
15. Паприкаш из кабачков со сладким перцем и помидорами готов. При подаче по желанию добавляем нарезанный колечками острый перец.
