Это блюдо в стиле «гарнир и мясо в одной миске». Всё, что вам нужно знать – получится потрясающий гарнир из толстых колец хрустящего картофеля в кожуре и сладкой тыквы (моркови), простейший соус-маринад и нежнейшая курица! Причём это не просто очередная запеченная птица, а блюдо с характерным лёгким сладковатым вкусом дижонской горчицы и сочным мясом, которое само сходит с косточек.
ПОШАГОВЫ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Приготовим гарнир. Режем небольшой картофель вместе с кожурой на толстые кольца в 1 см толщиной. Вам нужно взять столько картофеля, чтобы покрыть им дно вашей формы для выпекания (2-3 штуки).
2. Потом тыква. Если есть возможность, возьмите именно сладкие сорта, здесь она хорошо сочетается. Режем кубиками на 1 см.
3. Сложите овощи в форму для запекания, поперчите и посолите, сбрызните оливковым маслом и хорошо всё перемешайте. Затем распределите картофель с тыквой по дну формы равномерным слоем.
4. Приступим к маринаду. Он простейший, но фишка в том, что горчица довольно сильна и быстро даёт свой вкус мясу, нам это на руку — быстрее приготовится. Нарежьте очень мелко небольшую луковицу.
5. В чаше смешайте лук, 4 столовых ложки горчицы и столовую ложку целых семян горчицы. Они добавят некоторую текстуру (хрустинку) и дополнительно раскроют аромат во время выпекания.
6. Перемешайте венчиком и влейте 2 столовых ложки хорошего оливкового масла.
7. Ещё раз перемешайте и обваляйте в маринаде куски курицы. Это может быть и целая курицу и любая её часть. Дайте им постоять так минут 20-30. Дальше разложите на подушке из овощей курицу.
8. Остатки маринада также выложите поверх кусков.
9. Выпекайте при 190 градусах 30-40 минут (целую курицу около 1,5 часов). Готовую курицу подавайте с получившимся гарниром. Очень вкусно будет полить блюдо тем соком, который образуется на дне формы для выпекания. И, безусловно, солёный огурчик!
