СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Нарежьте 800 г мякоти тыквы крупными кусками, сбрызните оливковым маслом, посолите. Смажьте оливковым маслом 2 сладких перца. Выложите подготовленные овощи вмес те с целой головкой чеснока в жаропрочную форму, засте ленную фольгой. Запекайте при 200 °С 30 мин., перевернув перцы один раз.
Шаг 2
Переложите перцы в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на 10 мин. Выдавите запечен ную мякоть чеснока из ше лухи.
Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном положите 1 мелко на резанную луковицу, добавьте немного оливкового масла и обжарьте на сильном огне, 5–7 мин. Положите 100 г ку раги, нарезанной соломкой, и тыкву. Перемешайте, умень шите огонь до среднего. Влей те 600 мл овощного бульона, доведите до кипения, варите 15 мин.
Шаг 4
Приправьте солью и свежемолотым перцем. Снимите с огня, добавьте мякоть чеснока и взбейте суп погружным блендером до однородности.
Шаг 5
Выньте перец из пакета, снимите кожицу. Нашинкуйте его соломкой. Разрежьте по полам 1 перец чили, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Разлейте суп по тарелкам, добавьте сладкий перец и чили. Посыпьте кинзой и сбрызните оливковым маслом.
