Эти вкусные консервированные баклажаны прекрасно хранятся всю зиму при комнатной температуре.
Приготовление:
- Баклажаны вымыть, порезать кружочками, чуть-чуть посолить. Дать постоять 1 час, чтобы ушла горечь. Обжарить по растительном масле
- Сложить готовые обжаренные кружочки в отдельную посуду
- Лук порезать кольцами, но не очень тонко, а то он распадется
- Обжарить на растительном масле лучок и сложить в отдельную посуду
- Бурые помидоры нарезать дольками
- В томатный сок добавить перец горошком, чеснок и перец жгучий (предварительно смолоть их на мясорубке), сахар, соль, уксус
- В стерилизованные баночки слоями сложить баклажаны, лук, помидоры. Залить томатным соком со специями. Стерилизовать 1,5 часа (при условии, что хранить придется в жаркой квартире). Если есть возможность хранить хотя бы при 20-22 градусах, то можно обойтись и 20 минутами.
Закатать и поставить в кладовочку. Прекрасно хранится в квартире. Приятного аппетита!
