Этот открытый луковый пирог все едят с большим аппетитом. Он одинаково хорош и для праздничного стола, и для семейного ужина. Хорош как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к другим.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Выложите пергаментную бумагу на противень, выложите тесто, оставьте на 15 минут в теплом месте. Очистите и нарежьте лук тонкими перьями, нарежьте анчоусы мелко.
2. Разогрейте в сковороде 5 столовых ложек оливкового масла, обжарьте лук на среднем огне в течение 8 минут до золотистого цвета.
3. Влейте 200 мл красного сухого вина и выпарите в течение 15 минут на слабом огне.
4. Добавьте каперсы, анчоусы, сливочное масло, перемешайте, прогрейте 1 минуту и снимите с огня.
5. Руками придайте тесту прямоугольную форму, немного подверните края, наколите вилкой всю поверхность теста.
6. Выложите лук на тесто и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, за 7 минут до готовности края пирога смажьте яйцом, слегка взбитым вилкой.
7. Дайте пирогу остыть и подавайте.
