Панакота – это традиционный итальянский рецепт, одно из самых нежных лакомств из сливок с добавлением желатина. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем», однако на самом деле это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов. В основном в панакоту добавляют ягоды и фрукты.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
![Панакота с вишнёвым соусом](/sites/default/files/mplus_migrate/12541/579f3964a707e_579f3964a70c9.jpg)
1. В молоко всыпать желатин и дать постоять 5 минут. Вишню вынуть из холодильника и разморозить при комнатной температуре. Свежезамороженные ягоды, если они предназначены не для украшения блюда, не стоит размораживать до конца. Когда они слегка подморожены, с ними легче работать.
![Панакота с вишнёвым соусом](/sites/default/files/mplus_migrate/12541/579f39715db6c_579f39715dbbb.jpg)
2. В кастрюлю влить сливки, положить обычный и ванильный сахар, полоску лимонной цедры и корицу. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, помешивая, 5 минут. Добавить разбухший в молоке желатин, нагревать 2–3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (но не кипятить). Лимонную цедру удалить.
![Панакота с вишнёвым соусом](/sites/default/files/mplus_migrate/12541/579f39772743e_579f397727486.jpg)
3. Миску поставить в емкость большего размера, наполненную ледяной водой. Перелить в нее смесь и взбивать в течение 10-12 минут, пока она не загустеет.
![Панакота с вишнёвым соусом](/sites/default/files/mplus_migrate/12541/579f397de09d3_579f397de0a1a.jpg)
4. Снять с ледяной бани, разлить по формочкам в виде сердца и поставить в холодильник на 4 часа.
![Панакота с вишнёвым соусом](/sites/default/files/mplus_migrate/12541/579f3983a5b45_579f3983a5b8d.jpg)
5. Приготовить соус. Из вишни удалить косточки и протереть ягоды через сито в сотейник.
![Панакота с вишнёвым соусом](/sites/default/files/mplus_migrate/12541/579f39897c635_579f39897c67d.jpg)
![Панакота с вишнёвым соусом](/sites/default/files/mplus_migrate/12541/579f39aa7d937_579f39aa7d987.jpg)