Большинство праздников, особенно зимних, не обходятся без традиционного оливье. А что если вы недавно стали мамой и на большинство праздничных разносолов вам нельзя даже смотреть? У кормящих, как известно, определенная диета. Предлагаем рецепт салата оливье, адаптированный как раз для этого случая.
Здоровье кормящей мамы, как известно - гарант благополучия ребенка. Поэтому женщине на грудном вскармливании надо тщательно следить за своим рационом. Но как быть в новогоднюю ночь, ведь как ее провести без традиционного салата оливье? Ничего, мы предлагаем вам рецепт, который кормящие мамы уже опробовали на себе.
Если пофантазировать и исключить из рецепта салата оливье все запрещенные кормящим продукты, там, по сути, ничего и не останется. Приходится замещать запрещенное разрешенным.
Ингредиенты:
Куриные сердечки - 500 гр.
Картофель - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 4 шт. (1 желток пойдет в домашний майонез)
Огурцы свежие - 2 небольших
Лук красный сладкий - 1 шт. (тем, кому нельзя лук, могут заменить его зеленым яблочком )
Лавровый лист.
Для заправки:
Сметана - 100 гр.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Горчица - 1/2 ч.л.
Желток вареный - 1 шт.
Сок половины лимона.
Соль по вкусу.
Приготовление:
1. Куриные сердечки промыть и отварить в течение получаса в подсоленной воде. За 5 минут до готовности бросить в воду лавровый лист.
2. Картофель и морковь отварить, остудить и снять шкурку.
3. Яйца сварить вкрутую.
4. Смешать все ингредиенты для майонеза и взбить в блендере.
5. Картофель, сердечки, морковь, лук, огурцы и яйца порезать мелкими кубиками.
6. Салат можно выложить слоями, промазывая соусом каждый слой, либо традиционно перемешать.
Источник: eva.ru
