Обилие углеводов в пасте можно легко компенсировать – для этого необходимо разогреть макароны дважды. При этом в пасте образуется резистентный крахмал, а уровень сахара поднимается на 50% меньше.
В результате организм человека переваривает макароны так же, как клетчатку – сахар в крови увеличивается не так сильно и усваивается меньше калорий, пишет HelpMeOut DOC.
Такие выводы были сделаны в ходе эксперимента. Добровольцам предложили угоститься пастой. Первой группе дали горячее, второй – холодное, третьей - повторно разогретое блюдо. По составу угощение было абсолютно одинаковым. После врачи измеряли уровень сахара в крови добровольцев каждые 15 минут в течение 2 часов.
Оказалось, что холодная паста вызывала меньший скачок сахара, чем горячая. Но повторный разогрев блюда сокращал подъем уровня глюкозы на 50%. Так что если вы любите макароны, но боитесь от них поправиться, просто подождите, пока они остынут и снова подогрейте.
