Яркий согревающий крем-суп, сладость и цвет которому придает красный болгарский перец, а остроту — перец чили.
Целый перец чили или болгарский перец смажьте маслом и отправьте в духовку запекаться на 15 минут при 180°С.
Спласировать лук в масле растительном, добавить нарезанную кубиками морковь, добавить 150 грамм масла сливочного, оставить тушиться на 7 минут.
Запеченный до мягкости перец достаньте из духовки. Удалите у перца сердцевину и семена.
Нарезать мелко запеченный перец.
Добавить перец и тушить минут 5, добавив 2 столовые ложки муки. Потушить, омешивая минут 3-4.
Влить бульон или воду. Добавить сливки 150 -200 мл. - жирность сливок 23%
Оставить вариться до загустения. Полученную массу отправить в блендер. Измельчите все в блендере до однородного крем-супа.
Разлейте суп по тарелкам, а лучше в яркие пиалы или чаши и добавьте нарезанный свежий болгарский перец, зелень и тонко нарезанные грибы.
Такой крем суп согреет вас в холодный февральский день.
Приятного аппетита!
