Когда мама занята приготовлением еды, для многих детей это является магнитом. И малышам, и детям постарше нравится возиться с посудой, с крупами, что-то смешивать, пересыпать. И это хорошо! Не надо отправлять ребенка в детскую со словами вроде «ты поиграй, а я тебя позову, когда все будет готово»!
Автор поваренных книг с рецептами для маленьких гурманов Молли Бирнбаум уверена в том, что детей нужно приобщать к кулинарии с нежного возраста. И готова доказать, почему это так!..
Кулинария — это искусство
Говорят, что хорошая кулинария — это искусство. По правде говоря, это гораздо больше, — размышляет Молли. — Это способ научить детей жизненно важным навыкам XXI века. Таким, как критическое мышление, творчество и сотрудничество. Кулинария позволяет им применять то, что они изучают в школе, в новом контексте.
Кулинария — это математика
Измерение ингредиентов, масштабирование к большему или меньшему, раскатка теста до определенных размеров — частые задачи при приготовлении пищи или выпечке. Они замечательным образом проверяют математические навыки молодых поваров, — убеждена писатель.
Кулинария — это химия
Возьмем, к примеру, майонез. Чтобы его сделать в домашних условиях, нужны доступные продукты. Но важен порядок!.. Ведь если смешать ингредиенты в произвольном порядке, результат огорчит.
Кулинария также воплощает в жизнь научные концепции, — рассуждает Молли Бирнбаум. — На одном из мастер-классов после добавления яичных желтков, лимонного сока, горчицы, сахара и соли в чашу кухонного комбайна дети медленно добавляли масло, создавая сливочно-гладкий майонез. Что ж, некоторые из них сделали. Другие пошли неправильным путем и добавили масло сразу, оставив после себя грязь. Для них это была прекрасная возможность узнать, что масло и вода обычно не смешиваются. И как все отлично получается, если вы добавляете масло понемногу.
Кулинария — это умение добавиться поставленной цели
Неудачное приготовление блюда имеет такое же значение, как и успех. Это помогает детям развить настойчивость, — делится мыслями эксперт и вспоминает свои первые шаги в кулинарии. — В подростковом возрасте я случайно приготовила печенье с чесночным порошком вместо порошка имбиря.
Кулинария — это готовность к экспериментам
Дети — невероятные консерваторы. Они откажутся от незнакомого супа и каши из незнакомой им крупы. Но если блюдо даже из неизвестного продукта приготовлено с их участием, любопытство в стиле «интересно, а что у меня получилось?» окажется сильнее прежних привычек в еде.
Кулинария — это воспоминания, которые вы создаете вместе на кухне
Лучшее в приготовлении еды с детьми — это не полезные навыки. Как бы банально это ни звучало, это воспоминания, которые вы создаете вместе на кухне, — подводит итог теме автор кулинарных книг с рецептами для юных поваров. — В этом году мы с дочкой уже приготовили много праздничной выпечки, включая наше любимое печенье с шоколадной крошкой. И если она в будущем вспомнит момент, когда поняла, что выпечка получается восхитительной, я с радостью забуду беспорядок, который сопровождал этот кулинарный опыт.
