Многие горячо любимые рецепты первых блюд, оказывается, не так полезны, как могло казаться многим из нас. Как с этим жить дальше? Решать вам. Но перед этим обязательно прочитайте выводы специалистов.
Итак, право на то, чтобы остаться в рационе ЗОЖника, отвоевали себе овощные супы. Их врачи-диетологи назвали оптимальным выбором в качестве источника питательных веществ. Овощи при варке отдают в бульон полезные микроэлементы – тот же калий и магний – которые очень важны для желудка и кишечника.
Что не так с мясными супами? Из-за того, что их варят на мясном бульоне, они более калорийны (особенно, в случае наваристых борщей, когда используются особо жирные виды мяса). Поэтому их лучше вывести из рациона людям с высоким уровнем холестерина.
Кроме того, при варке мяса в бульон могут попасть вредные вещества из-за того, что животное кормили антибиотиками или гормонами. Поэтому первый и второй бульон диетологи рекомендуют при приготовлении супа все-таки сливать.
Топ вредных супов возглавляет …солянка. Мало того, что она варится с несколькими видами мяса, что прилично увеличивает калорийность этого блюда, так еще в неё добавляют соленые огурцы и копчености, что делает солянку крайне неполезной для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертоников и страдающих лишним весом.
С разумной осторожностью следует отнестись и к грибному супу. Всем больным гастроэнтерологического профиля применение грибного супа не рекомендовано, потому что в нем очень много экстрактивных веществ, которые стимулируют работу пищеварительного тракта. А если пищеварительный тракт находится в состоянии воспаления, то эта стимуляция увеличивает повреждение кишечной инфекцией.
Но не всё так плохо. Правильные супы (овощные и не на “тяжелом” мясном бульоне) всё же полезны. Суп – хороший источник питательных веществ, которые составляют основу пирамиды питания – белков, жиров и углеводов.
Учитывая, что первое блюдо на половину состоит из жидкости, его энергетическая ценность относительно невысока, но за счет объёма насыщение организма происходит достаточно быстро, что полезно для тех, кто следит за своим весом.
Рекомендуется есть суп каждый день на обед - лучше теплым, так как горячие и слишком холодные блюда могут спровоцировать неприятные симптомы.
Источник: Mamaplus.MD
