Зимой выбрать хорошие фрукты и овощи сложно. Даже в Молдове в холодный период прилавки заполнены привозными продуктами, полными химикатов.
Вот 5 советов, которые помогут не ошибиться с выбором:
- Обращай внимание на цвет. Насыщенные нитратами огурцы и листовые овощи — яркого, почти изумрудного цвета. В огурцах нитраты скапливаются в основном в кожуре. Поэтому зимой, если ты покупаешь парниковые огурцы, обязательно срезай с них кожицу. Об избытке нитратов свидетельствуют и темные пятна на кожуре помидоров.
- Откажись от некоторых продуктов. Прежде всего от парниковой редиски, которая очень обильно впитывает нитраты. Часто содержание вредных веществ в ней достигает 80% от общего веса. Много нитратов скапливается в парниковом зеленом луке, а также в парниковом укропе.
- Употребляй в пищу не весь овощ. Больше всего вредных веществ содержится в корнях и стеблях растений. Например, в капусте вся «химия» — в кочерыжке. В моркови наиболее вредной является сердцевина.
- Не покупай овощи на лотках. В крупных супермаркетах и на городских рынках существует система контроля. Там проверяют все овощи, в том числе и на наличие нитратов. Ты всегда можешь потребовать сертификат качества.
- Фрукты и овощи необходимо около 30 секунд мыть щеткой под проточной водой – это поможет смыть с поверхности химикаты, которыми растение могли обрабатывать в процессе роста, консерванты, землю и микробы. Чтобы быть уверенным в чистоте овощей и фруктов для вашего ребенка, лучше всего приобрести специальное органическое моющее средство.
Источник
