Российская певица Юлия Савичева не раз делилась, что очень любит готовить и баловать своих близких чем-то вкусным. Особенно удивительно у артистки получаются десерты. Именно рецептами тортов и сладостей она делится на своей странице в Instagram чаще всего.
На днях Савичева решила порадовать своих подписчиков рецептом вкуснейшего "Наполеона". Этот вариант немного отличается от классического, но на вкус это никак не влияет.
"Представляю вам Наполеон в моем прочтении! Я сделала его с заварным кремом и малиновым конфитюром, украсив слоеной крошкой, свежими ягодами и сахарной пудрой. Торт получился сочным и нежным🥰", - пишет певица.
Ингредиенты
Для слоёного теста:
- Сливочное масло - 110 гр
- Мука -424 гр
- Сметана 20-25% - 60 гр
- Вода - 150 мл
- Уксус 9% - 0,5 ст.л
- Щепотка соли
- Одно яйцо
Для малинового конфитюра:
- Малина - 300 гр
- Сахар - 80 гр
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л
- Вода - 30 мл
Для заварного крема:
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 550 мл
- Сахар - 130 гр
- Кукурузный крахмал - 40 гр
- Сливочное масло - 50 гр
- Ванилин
- Замороженное в морозилке масло натираем на крупной терке постоянно обмакивая кусок в муке. Смешиваем ледяную воду с яйцом, сметаной, уксусом, солью, затем выливаем на масляно-мучную смесь. Объединяем все в комок. Долго тесто не вымешиваем, чтобы масло не начало таять. Убираем тесто в холодильник на час, накрыв его пищевой пленкой.
- Раскатываем тесто на силиконовом коврике или на пергаменте тонким слоем, вырезаем форму 20-22 см, накалываем вилкой и выпекаем 7-8 минут при разогретой до 200 градусов духовке.
- В ковшик отправляем либо свежую либо размороженную малину, сахар, кукурузный крахмал и воду. На среднем огне помешивая, доводим смесь до кипения. Через 5-10 мин она начнет густеть. Снимаем с огня. Протираем конфитюр через сито, чтобы избавиться от косточек.
- В кастрюле с толстым дном молоко, сахар и ванилин почти доводим до кипения. Яйца смешиваем с крахмалом, добавляем немного горячей молочной смеси и быстро перемешиваем. Вводим в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая. На слабом огне увариваем крем, пока он не закипит. Убираем с огня и добавляем сливочное масло. Накрываем пленкой в контакт.
"Я добавляла конфитюр через один слой. Сначала идет корж, покрытый заварным кремом, затем следующий корж - по краям крем, а в центре конфитюр. Когда торт собран, покрываем его остатками крема и крошкой, которую мы сделаем из обрезков. Ставим торт на ночь в холодильник. На следующий день украшаем свежими ягодами и сахарной пудрой", - добавила Юлия.
Другие рецепты тортов от Юлии Савичевой можно найти по хэштегу #тортыотсавичевой.
