С доисторических времен человек питался листьями свёклы, а потом обнаружил множество полезных свойств корня данного растения. Этот плод очень устойчив к морозам, он способен оказать невероятную помощь организму в холодное время года.
Свёкла – это истинное чудо для здоровья детей, начиная с их внутриутробной жизни. Этот овощ является одним из немногих лекарственных продуктов, подходящих беременным женщинам, а его активные вещества защищают ребёнка в утробе матери. В народной медицине данный овощ считается настоящей легендой, это связано с его целебными свойствами при заболеваниях крови, опухолях или заболеваниях печени.
Какие питательные вещества содержатся в свёкле?
Их очень много! И все они полезны для лечения или профилактики различных заболеваний. Среди наиболее важных питательных веществ стоит отметить фолиевую кислоту (витамин B9), столь необходимую для гармоничного развития ребёнка. Даже женщинам, которые хотят забеременеть, рекомендуется потреблять как можно больше красной свёклы, поскольку она повышает уровень фертильности. В свёкле содержится также много калия, который помогает регулировать артериальное давление и защищает сердце. Другими минералами, содержащимися в данном корнеплоде, являются: магний, железо, медь, марганец, йод и цинк.
Также в свёкле содержится богатая и разнообразная гамма витаминов, которые улучшают метаболизм, борются с анемией, способствуют детоксикации печени путём расщепления жиров. Значимое воздействие на организм оказывают витамины А, В, С и Е.
Когда можно вводить красную свёклу в рацион питания ребёнка?
Поскольку данный овощ является корнеплодом, большинство врачей рекомендуют вводить его в рацион ребёнка примерно в возрасте 7 месяцев. Основная проблема связана с вредными веществами, такими как нитраты, которые могут содержаться в свёкле. Однако, если у вас есть надежный источник, возможно, бабушка или дедушка выращивают корнеплод, вы можете попробовать давать её ребёнку, начиная уже с шести месяцев.
Тем не менее, мы настоятельно рекомендуем вам обсудить с педиатром, когда лучше всего начать кормить вашего ребёнка свёклой.
Как приготовить красную свёклу малышу?
Мало кто соглашается попробовать её в сыром виде, поэтому свёклу добавляют в салаты, вместе с другими сырыми корнеплодами, такими как: морковь, сельдерей, петрушка, зелёный салат или краснокочанная капуста. Вещество, придающее кроваво-красный цвет свёкле, называется беталаин, именно с его наличием связаны все противоопухолевые и антиоксидантные свойства данного овоща. Однако, беталаин весьма чувствителен к варке, и, особенно, к запеканию. Но поскольку в сыром виде этот продукт не всем по вкусу, свёклу готовят в кожуре, пока она не размякнет (проверить это можно с помощью прокалывания вилкой).
Сок свёклы был признан австрийским врачом-диетологом Рудольфом Брюссом одним из наиболее мощных средств для лечении рака. Также свекольный сок снижает артериальное давление и оказывает жаропонижающий эффект при вирусных заболеваниях.
Употребление свекольного сока способствует улучшению обмена веществ, кроме того, оно помогает печени функционировать лучше. Чтобы сделать вкусный сок для детей, можно добавить в соковыжималку не только свёклу, но и морковь. Худеньким деткам, страдающим анемией и отсутствием аппетита, может быть предписан курс лечения свекольным соком, который следует употреблять в малых количествах, буквально по ложечке несколько раз в день.
Что полезно знать о красной свёкле?
Если вы будете хранить свёклу вместе со стеблем, её вкус и цвет сохранятся дольше, таким образом, она сможет храниться в овощном отсеке холодильника до двух недель. Кроме того, чем меньше свёкла, тем она слаще.
Примерно у 15% людей, употребляющих свёклу, моча приобретает красноватый оттенок, данное явление носит название битурия. Оно не указывает на наличие заболевания или отравления, а лишь демонстрирует частичную неспособность организма усваивать питательные вещества, полученные из свёклы. Так что, не пугайтесь, если подгузник ребёнка краснеет при намокании. То же самое может случиться и с цветом кала малыша. Имейте ввиду, что при употреблении больших доз свекольного сока, либо же при его употреблении в чистом виде без разбавления морковным, может возникнуть ощущение тошноты.
Источник: Mamaplus.MD
