Можно ли употреблять шоколад, на котором появились белые пятна?!

Решили открыть упаковку шоколада, надёжно припрятанную в укромном местечке, но обнаружили нечто странное... Нет, его никто не надкусил, форма тоже осталась прежней, но он обесцветился. Плитка шоколада слегка посветлели, а некоторые уголки и вовсе стали белыми.

Конечно, обычный шоколад не превратился в белый, но что же произошло? Не исключаем, что у вас пропало всякое желание его пробовать. Однако, подождите минуту, это ещё не повод бить тревогу!

Ваш шоколад «поседел» в результате химического, а не биологического процесса.

В случае, когда шоколад подвергается воздействию высоких температур, происходят изменения, связанные с содержащимися в нём жирами. Именно этими изменениями и вызвано образование на поверхности плитки шоколада тонкого, порошкообразного белого налёта.

Когда шоколад тает, кристаллы жиров и сахара начинают выступать на его поверхности, а когда он возвращается в своё первоначальное состояние – образуется этот белый налёт.

Ещё одной причиной, по которой шоколад приобретает беловатый оттенок, является нарушение температурных условий при его изготовлении.

Вероятно, вы не обнаружите подобных изменений, если перед вами шоколад с начинкой, поскольку изготавливают его при другой температуре, позволяющей удерживать жиры внутри. При этом в большинстве случаев, если шоколад производится компаниями, которые не славятся качественной продукцией, вполне вероятно, что он может покрыться белым налётом, вне зависимости от условий, в которых вы его храните.

Теперь возникает самый главный вопрос: можно ли есть такой шоколад?

В большинстве случаев, если вы расплавите побелевшую плитку шоколада, проблема будет решена – шоколад станет прежним. Жиры впитаются, и вкус будет таким же, как и на момент покупки!

Однако, если вы почувствовали странный вкус, лучше откажитесь от употребления данного продукта.

Если вы хотите избежать появления белого налёта на шоколаде, храните его в вакуумном контейнере в холодильнике! Тогда у вас гарантированно не возникнет никаких проблем.

Источник: secretele.com