К чему может привести употребление печёночного паштета из супермаркета

Самым полезным паштетом является домашний, приготовленный из натуральных ингредиентов. Однако, из-за нехватки времени многие домохозяйки покупают магазинный печёночный паштет, который полон пищевых добавок и оказывает негативное воздействие на организм.

Недавнее исследование, проведённое Национальной ассоциацией по защите прав потребителей и продвижению программ и стратегий Румынии, показало, что в большинстве печёночных паштетов, встречаемых на румынском рынке, содержатся Е-добавки. Эксперты отмечают, что при избыточном употреблении данные продукты могут оказать неблагоприятное воздействие на наше здоровье.

В частности, представители данной ассоциации подвергли исследованию, проведённому в июле-августе, 46 видов паштетов, выбранных произвольно и анонимно с полок супермаркетов. После анализа этикеток продуктов, поставляемых на рынок различными производителями и дистрибьюторами, специалисты выявили, что с точки зрения количества пищевых добавок, только 6,52% из них не содержат ни единой E-добавки, в состав 19,56% входят две E-добавки, 13,04% содержат 6 E-добавок, а 8,69% - 9. Как сказано в пресс-релизе организации по Защите прав потребителей для одного из изданий: «Число пищевых добавок варьирует от 0 до 10» .

Какое количество пищевых добавок содержится в каждом из продаваемых паштетов

Среди основнх производителей, изученных в ходе исследования, следует отметить: S.C. Scandia Food S.R.L., Tulip Food Company, S.C. Mega Image S.R.L., Hame România S.R.L., S.C. Glina S.A., S.C. Producţie Ardealul S.R.L. Так, например, в свином паштете компании Hame содержится 10 E-добавок. Такое же количество E-добавок содержится и в паштете марки TiP, производимым гипермаркетом Real. Согласно таблице, опубликованной Национальным агентством по защите прав потребителей, в указанных продуктах также содержатся следующие добавки: полифосфат, каррагинан, нитрит натрия, кармин. В свою очередь, в паштете марки Prefera содержится шесть E-добавок, точно так же, по словам экспертов, обстоят дела и со свиным паштетом компании Bucegi. Пять E-добавок содержатся в паштете марки Ardealul, производимом компанией Orkla Food Romania S.A. В продуктах марки Mandy содержится четыре Е-добавки, как и в паштете марки Baroni (изготовленного из свинины и мяса птицы), производимом и продаваемом сетью супермаркетов Lidl. Иначе обстоят дела с паштетами марок Clever, Sadu и Tulip, в состав которых входит всего одна Е-добавка. Специалисты из организации по защите прав потребителей утверждают, что на рынке есть и печёночные паштеты без единой пищевой добавки. Среди них паштеты марок Via и Scandia Sibiu.

Специалисты рекомендуют умеренное потребление паштета

Если некоторые пищевые добавки являются безвредными, а другие можно употреблять часто, то есть такие E-добавки, которым нечего делать на вашем столе. Связано это с тем, что они являются очень токсичными и со временем могут привести к серьёзным заболеваниям. Специалисты не выступают против употребления печёночного паштета, который встречается на румынском рынке, они рекомендуют употреблять данный продукт в умеренных количествах.

«Чрезмерное употребление паштета может навредить организму. Проблема заключается в том, что паштет, в то же время, очень полезен, однако мы рекомендуем употреблять его в умеренных количествах. Во всём должна быть мера! Перед покупкой важно прочесть состав паштета на этикетке», сообщил изданию «Adevărul» профессор и почётный президент Румынской федерации диабета, питания и заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ – Николае Хынку.

Оказывается, одной из излюбленных пищевых добавок производителей является Е250 – нитрит натрия, который содержится в 41 из 46 продуктов, изученных в ходе исследования. 

«Нитрит используется более 150 лет и применяется в качестве консерванта, в первую очередь, его добавляют в скоропортящиеся мясные продукты, коим является и паштет. Избавиться от данной добавки нам никогда не удастся, при этом она не опасна для здоровья», заявила изданию «Adevărul» Настасья Белк – директор Института пищевых биоресурсов.

Другой добавкой, входящей в состав печёночного паштета, является кармин, который представляет собой краситель.

«В настоящее время токсичность красителей переоценивается. В любом случае, желательно сократить, насколько это возможно, количество пищевых добавок, и попытки сделать это уже предпринимаются, тем не менее, производители всё же будут продолжать использовать нитрит натрия, опасаясь возникновения заболеваний у людей. Вызвано это тем, что мясо является отличной средой обитания для микроорганизмов, которые чрезвычайно опасны для здоровья», добавила исследователь.

«Любое новое химическое вещество, попадающее в наш организм, является  вредным. Его накопление может со временем привести к возникновению проблем со здоровьем, но только, если употреблять такого рода продукты питания ежедневно», объяснил академик Константин Ионеску-Тырговиште.

В свою очередь, генетик Мария Пуйю утверждает, что люди должны выбирать продукты, в которых содержится как можно меньше пищевых добавок.

«Питаться некачественными продуктами питания – ненормально. Я не говорю, что нельзя есть паштет, но тот факт, что в некоторых продуктах содержится по 10 E-добавок, наталкивает меня на мысль, что допустимая норма явно превышена», - считает и профессор Мария Пуйю.

Однако, продолжает генетик, большинство видов рака являются полигенными. «Факторы окружающей среды также имеют большое значение, они могут нарушить деятельность некоторых генов и, тем самым, привести к развитию всевозможных серьёзных патологий у людей», заключила специалист.

Самые опасные E-добавки:

E123 – E239 являются возможными канцерогенами.

E 621 – глутамат натрия, содержится в концентрированных супах, колбасах и некоторых специях. Может вызывать мигрень и судороги.

E320 – E321, E211 – бензойная кислота и её производные, это канцерогены.

E250 – нитрит натрия.

E251 – нитрат натрия, канцероген.

E252 – нитрат калия, канцероген.

E120, E127, E141, E160 – аллергены.

E127 – эритрозин, красный краситель, добавляемый в компот и другие продукты питания.

E102 – траразазин, жёлтый краситель, добавляемый в напитки, горчицу и джем.

Кстати, здоровую альтернативу купленному паштету можно найти на valeriesfood.md!

Источник: adevarul.ro