Crenvurştii sînt foarte gustoşi, însă şi foarte nesănătoşi, fiind consideraţi unele din cele mai nesănătoase produse pe bază de carne de pe piaţă.
Tocătura din resturi de tot felul din care sunt făcuţi, precum tendoanele, are proteine de slabă calitate. Crenvurştii abundă în grăsime (40%), în şoric, iar aceste grăsimi saturate ne îngraşă şi cresc nivelul colesterolului. Crenvurştii mai conţin şi nitrit, şi nitratul de sodiu, E250 şi E251, care împiedică dezvoltarea bacilului botulinic şi dau mezelurilor o culoare rozalie.
Totodată, conţin şi monoglutamat de sodiu, sau E621, substanţă care are capacitatea de a face mîncarea irezistibilă.
