În Norvegia există un proverb: sănătos precum un pește. Din timpuri străvechi, pentru norvegieni, consumul de pește și sănătatea au o legătură foarte strînsă. Fiind niște marinari și pescari excelenți, norvegienii știu ce înseamnă un hering marinat delicios. Acum sute de ani, ei știau, unde și când trebuie să pescuiască heringul, metodele de păstrare și preparare a peștelui, pentru a-i scoate în evidență gustul delicios. Heringul marinat poate fi servit pe masă în calitate de gustare, poate fi copt în rolă sau la foc deschis, oferindu-i astfel o aromă irezistibilă!
Marinadă cu mere
Metoda de preparare: fileul se taie felii mărunte. Oțetul se amestecă cu zahărul, se adaugă piperul, ceapa, mărul, castraveciorul și caperele. Într-un vas se așază în straturi: marinada, heringul, marinada. Deasupra se toarnă apă fiară răcită, vasul se acoperă ermetic cu un capac și se pune la frigider pentru 1-2 zile. Heringul marinat se servește în calitate de gustare cu ceapă tăiată semiinele , smântână și muștar.
Marinada ”Sherry”
Metoda de preparare: amestecați toate ingredientele pentru marinadă (zahăr, heres, oțet și piper), astfel încât, zahărul să se dizolve integral. Fileul se taie bucăți a câte 2 cm. Ceapa se taie semiinele. Într-un vas se așază în straturi: heringul, ceapa, deasupra se toarnă marinada. Peștele trebuie marinat cel puțin 1 zi până a fi servit în calitate de gustare. În această marinadă, heringul poate fi păstrat nu mai puțin de 1-2 săptămâni.
Marinada ”Matias”
Metoda de preparare: amestecați bine ghimbirul, usturoiul, sosul de soia, piperul și uleiul. Stoarceți în amestecul obținut sucul de lămâie și amestecați încă o dată. Tăiați fileul de pește în 8 bucăți și puneți în marinadă pentru 30 de minute, după care puteți coace peștele în rolă sau la foc deschis.
