Ученые: одна порция шампиньонов в день может предотвратить диабет

Согласно новому исследованию ученых из Университета Пенсильвании, всегда одна порция шампиньонов в день способна предотвратить развитие диабета 2-го типа.

Опыт, проведенный на мышах, показал, что регулярное потребление шампиньонов меняет микрофлору кишечника таким образом, что бактерии стабилизируют уровень глюкозы.
Для исследования влияния шампиньонов на микрофлору кишечника ученые использовали мышей, которым ежедневно скармливали порцию шампиньонов, эквивалентную 85 граммам для людей. Результаты, опубликованные в "Journal of Functional Foods", показали увеличение количества бактерий Превотелла, производящей пропионовую и янтарную кислоты, которые играют роль в управлении производством глюкозы в организме.

Автор исследования, профессор Маргарита Канторна, объясняет, что чем лучше организм управляет уровнем глюкозы, тем меньше риск заболевания не только диабетом, но и другими метаболическими болезнями. Она надеется, что вскоре сможет повторить эксперимент на мышах, страдающих ожирением, а позже и на людях.
Напомним, что диабет является серьезной проблемой в современном мире - все больше людей страдают данным заболеванием. Согласно данным Минздрава за 2017 год, в России более 8 миллионов людей болеют диабетом. Более того, у около 30 миллионов - преддиабет. Количество людей с диабетом растет ежегодно. Директор Института диабета "Национальный медицинский исследовательский центр эндокринологии" Марина Шестакова заявила, что каждые 15 лет во всех развитых странах число диабетиков удваивается, а потому эффективное средство борьбы с болезнью необходимо.

Неизвестно, удастся ли воспроизвести результаты эксперимента Маргариты Канторны, однако грибы полезны в любом случае - это факт. К тому же, из них можно приготовить массу интересных блюд - пиццу, запеканки, супы, знаменитый жульен и многое другое. А можно самостоятельно замариновать и наслаждаться вкусом грибов в любое время года.