Пеганство - новый тренд в питании. Что он собой представляет?

Новая система питания, пеганство, находит всё больше и больше приверженцев на Западе. Она представляет собой сочетание режима питания людей эпохи палеолита и вегетарианства. Вместе два эти подхода к питанию являются секретом достижения внутреннего баланса.

Что представляет собой палеотическая диета? Она включает в себя пищевые привычки людей, живших в период палеолита, которые употребляли мясо с низким содержанием жира (говядина и птица), рыбу, орехи, семена и не знали о существовании молочных продуктов, сахара и злаков.

Веганская диета, в свою очередь, предполагает исключение из рациона любых продуктов питания животного происхождения.

Пеганство было изобретено американцем Марком Хьюманом – семейным врачом, доцентом международного уровня и автором десятка популярных книг, ставших бестселлерами. Палео-веганская диета представляет собой «наиболее благоприятный режим питания для нашего здоровья и здоровья нашей планеты», - считает Хьюман. Он утверждает, что данная система питания является продолжительной с экологической точки зрения и гуманной для животных.

Что можно есть?

Теоретически, эти две системы питания кажутся несовместимыми. Одна из них призывает питаться, как пещерный человек – есть много животного белка, а другая – запрещает употреблять любые продукты питания животного происхождения. Однако, самым лучшим решением для того, чтобы ваш режим питания был полезным и сбалансированным, является именно их сочетание. На практике, было придумано слово, которое скорее является маркетинговым ходом, чем революцией в области питания. Но, присмотревшись  повнимательней, можно заметить, что рекомендации «пеганизма» не лишены смысла.

Привилегированными продуктами питания являются фрукты и овощи. На 75% палео-веганская диета состоит из фруктов и овощей, в особенности с низким гликемическим индексом, среди которых: абрикосы, клубника, персики, свёкла, морковь, виноград.

В небольших количествах разрешается употреблять органическую говядину, в идеале полученную из животных, которых кормили травой. В отличие от фруктов и овощей, которые занимают центральное место в пеганстве, мясо является лишь «дополнением».

Орехи и семена. В целях обогащения организма белками и «хорошими» жирами, пеганство поощряет употребление большого количества орехов и семян (лён, конопля, кунжут, тыквенные семечки). Кроме того, для получения «хороших» жиров также разрешается употреблять жирную рыбу (сардина, дикий лосось), оливковое масло, авокадо, кокос.

Цельные злаки с низким гликемическим индексом, без глютена, разрешены в небольших количествах. В частности, речь идёт о диком рисе и киноа, рекомендуемых к употреблению в количестве не более 125 г/день, поскольку злаки в целом повышают уровень сахара в крови.

Бобовые в умеренных количествах. Бобовые, такие как горох, чечевица, можно употреблять в пищу, но в определённых количествах, примерно 250 г/день.

Продукты, которых следует избегать

Соя. Согласно принципам пеганства, соя нарушает гормональную активность, учитывая, что часто в продажу поступает именно генетически модифицированная соя.

Молочные продукты. Пеганство разрешает употреблять органические продукты, изготовленные из овечьего или козьего молока, но только в качестве «деликатесов». В остальных случаях, молочных продуктов, в особенности подвергавшихся обработке, следует избегать.

Глютен. Если вы не чувствительны к глютену, то пеганство позволяет изредка употреблять его в небольших количествах.

Сахар и обработанные пищевые продукты, такие как: печенье, пирожные, газированные напитки и консервы следует рассматривать лишь в качестве редких маленьких радостей.

Что говорят специалисты?

Потенциальные преимущества, связанные с пеганством, совершенно очевидны. По словам доктора Хьюмана, такая диета может помочь вам похудеть, снизить уровень холестерина, а также риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Всевозможные диеты зачастую вызывают разочарование, если являются слишком ограничительными. Об этом говорят многие диетологи. В связи с этим существует риск возникновения всевозможных неприятностей. Но ведь, правила созданы для того, чтобы их нарушать, не так ли? Поэтому мы должны прививать себе хорошие гастрономические привычки, есть всё, но сбалансированно и в разумных количествах. С другой стороны, стоит признать, что еда часто становится способом управления нашими эмоциями. В сложные жизненные периоды многие люди начинают есть больше, не чувствуя себя удовлетворёнными, и даже испытывают необходимость в еде.

При этом, мы не должны верить в так называемые «чудесные» диеты. Пеганство учитывает всё это и является достаточно сбалансированной системой питания. Но её не следует рассматривать исключительно как диету, которой можно придерживаться в течение ограниченного периода времени, и которая даёт быстрый ожидаемый эффект. В данном случае речь идёт скорее об образе жизни, стиле жизни, где здоровые привычки рассматриваются в долгосрочной перспективе.

Источник: digi24.md