Мария Андриуцэ – страстный гурман и неутомимый кулинар. «Для меня готовка - это своего рода медитация, во время которой совершенно не думаешь ни о чем, кроме созидания. И еще, по-моему, это самый быстрый способ насладиться результатом своего творчества! :)»
Иногда времени совсем мало, а кушать хочется прямо сейчас, так что, пробегая через супермаркет, можно на лету схватить куриное филе, шампиньоны, пучок салата и буквально за 10-15 минут сварганить достойный ужин! И да, лимон! Не забудьте о лимоне, это святое!
Ингредиенты:
Куриное филе 1 шт
Шампиньоны 250 гр.
Салат зеленый 1 пучок
Лимон 1 шт
Соль, перец, оливковое масло, бальзамик
Специи по вкусу (у меня пользуются неизменным успехом смеси трав, будь то прованских или средиземноморских, но без добавления соли и любых других инородных компонентов)
Куриное филе разрезаем сначала пополам, и потом каждую часть поперек, довольно тонкими ломтиками. Солим, перчим, сбрызгиваем соком половинки лимона, оливковым маслом и посыпаем пряными травками. Отставляем на пять минут, промариноваться.
Ополаскиваем салат, рвем руками и выкладываем на сервировочную тарелку по числу едоков. Прямо в тарелке чуть подсаливаем и сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
Тем временем, на хорошо разогретую сковородку, выкладываем филе, масло добавлять не надо так как оно уже присутствует в маринаде.
Как только мясо побелело с обеих сторон, важно его не пересушить, добавляем нарезанные ломтиками грибы. Сбрызгиваем все вместе бальзамико, у меня он в бутылочке с пульверизатором, это очень удобно и не позволяет переборщить с кислинкой. Возьмите на заметку…
Шампиньоны не надо жарить, их фактически надо прогреть и дать напитаться ароматами. Кстати, еще один секрет, добытый опытным путем, шампиньоны не пускают сок и не уменьшаются в объёме, если на сковороде практически нет жира.
Готовый и благоухающий ужин выглядит так! :) Зовите же скорей любимых к столу!
