Все знают, кто такой Джейми Оливер. Его рецепты просты, но в то же самое время очень интересны. Ему удается легкими деталями преображать вкус привычных блюд, выводя их на новый уровень. Сегодня будем бороться со стереотипами и доказывать, что фаст фуд бывает полезным и вкусным.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Сперва подготовим булочки – разрежем вдоль пополам и обжарим внутренние стороны на гриле или простой сковороде. Это нужно для того, чтобы соус оставался в центре и не пропитывал булочки влагой. Вот такая корочка залог того, что булочки будут пышными, а сам гамбургер сочным.
2. Теперь котлета – второе по важности составляющее. Здесь всё просто – соединяем говяжий и свиной фарш и добавляем немного пива. Лучше делайте столовыми ложками, каждый раз хорошо перемешивая. Котлеты не должны быть мокрыми, в то же время пиво даже поможет нам сформировать котлеты. Делайте котлеты чуть больше диаметра булочки.
3. Следующий этап – правильный соус. Вместо майонеза мы соединяем йогурт (2,5-3% жирности) и ложку горчицы.
4. Котлеты обжариваем с двух сторон. Здесь всё просто смотрите на торец, как только половина приобрела «мясной» оттенок – переворачиваете. Если будете делать толстые колтетки – можно обжаривать и торцы.
5. Пока готовятся котлеты, доделаем овощи. Режем огурчики и помидор.
6. Маленькая тонкость – когда нужно подгадать так, чтобы при сборке гамбургера котлета шла со сковороды, то есть была горячей. Это поможет слегка подплавить сыр. Очередность слоёв – индивидуальна. Стоит помнить о равновесии сочных слоёв и остальных – чередуйте.
Благодаря пиву котлета получается очень сочной, а благодаря йогурту вместо майонеза соус получается более нежным. В итоге у вас выходит очень сочный, крепкий гамбургер, да еще и полезный.
