Масала Пури – так называется популярный, мягкий, пряный индийский хлеб, в составе которого молотый кориандр, красный перец чили и черный перец. В Индии редкая трапеза обходится без свежего домашнего хлеба. Индийский хлеб легко и быстро готовится. Тесто не должно быть очень жестким или очень мягким. Если оно получилось жестким, добавьте немного воды и снова вымесите. И если оно слишком мягкое, добавьте немного пшеничной муки. Подавайте на обед или ужин к любым блюдам или как закуску, а можно подать с фруктами к чаю.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
![Индийский хлеб – пряная закуска или дополнение к блюдам](/sites/default/files/mplus_migrate/13076/57cd627a2a76d_57cd627a2a7bd.jpg)
1. Смешайте пшеничную муку, порошок куркумы, порошок красного перца чили, кориандр молотый, перец черный молотый (по желанию – четверть чайной ложки), соль и 1 чайную ложку масла в большой миске.
![Индийский хлеб – пряная закуска или дополнение к блюдам](/sites/default/files/mplus_migrate/13076/57cd6281c9817_57cd6281c9861.jpeg)
2. Медленно влейте в центр небольшими порциями воду. Замесите тесто, перемещая руки в направлении по спирали от центра миски к внешним краям. Добавьте еще воды по мере необходимости и месите, пока тесто не будет гладким. После 8-10 минут, смажьте его поверхность оставшейся 1 чайной ложкой масла, вымесите его еще раз. Затем разделите тесто на 16 равных частей и придайте каждой части форму шарика.
![Индийский хлеб – пряная закуска или дополнение к блюдам](/sites/default/files/mplus_migrate/13076/57cd628910afc_57cd628910b43.jpeg)
3. Возьмите один шарик теста, слегка смажьте его маслом и на деревянной доске раскатайте в круглую форму, диаметром 10-12 см (масло предотвратит прилипание теста к доске). Не раскатывайте очень тонко иначе пури не будут топорщиться при жарке. Повторите процесс для оставшихся шариков теста. Готовые полуфабрикаты не должны ожидать обжарки более 10 минут после раскатывания.
![Индийский хлеб – пряная закуска или дополнение к блюдам](/sites/default/files/mplus_migrate/13076/57cd6292009e1_57cd629200a3a.jpeg)
![Индийский хлеб – пряная закуска или дополнение к блюдам](/sites/default/files/mplus_migrate/13076/57cd6299626a4_57cd6299626ed.jpeg)
![Индийский хлеб – пряная закуска или дополнение к блюдам](/sites/default/files/mplus_migrate/13076/57cd62305977a_57cd6230597c7.jpg)