Начался сезон поспевания бахчевых. Рассказываем, как купить самые вкусные.
Арбуз — полезная ягода. В нем много сахара, в основном фруктозы, каротина, фолиевой кислоты (150 г мякоти достаточно, чтобы получить суточную норму этого витамина), магния, калия, пектиновых веществ, благодаря которым кишечник начинает лучше работать. Арбуз почти на 90% состоит из воды. Он не просто утоляет жажду, но пополняет запасы солей, которые мы теряем вместе с потом. Как же правильно выбрать
Всем известно, что ранние арбузы опасны: чтобы ягоды скорее созрели, фермеры перебарщивают с удобрениями. О том, что плод лучше не есть, говорят следующие признаки: мякоть ярко-красного цвета с едва заметным фиолетовым оттенком; волокна, которые идут от сердцевины к корке, не белого цвета, как положено, а желтоватого; срез гладкий и глянцевый, в то время как на нем должны быть видны искрящиеся крупинки.
Контрольную проверку можно устроить ягоде дома. Растворите кусочек мякоти в стакане воды: если арбуз «правильный», вода помутнеет, если нет — приобретет красный или розовый цвет. Покупайте крупные арбузы, но избегайте гигантских размеров. Хвостик в идеале должен быть сухим. На одном боку должно красоваться желтое или оранжевое пятно. У спелой ягоды твердая, блестящая, контрастная по цвету корка, ее трудно проткнуть ногтем, и она пружинит от легкого удара. Постучав по хорошему арбузу, вы услышите чистый, звонкий звук. Бросьте ягоду в воду: всплывет — значит, спелая.
Эти простые правила помогут вам с малышом избежать неприятностей.
- Не покупайте арбузы и дыни на придорожных развалах: в плодах всего за несколько часов скапливается множество металлов из автомобильных выхлопов.
- Следите за тем, чтобы арбузы не лежали на земле: через микротрещины в них могут проникнуть бактерии.
- Не забывайте мыть бахчевые с мылом.
- Не покупайте поврежденные арбузы и дыни: микроорганизмы быстро размножаются на сладкой поверхности плода и могут вызвать расстройство кишечника.
- Недоеденные бахчевые храните в холодильнике не больше суток.
