Какими сосисками и колбасами безопасно кормить детей? Объясняет диетолог

Детские колбасные изделия готовятся по особым рецептам, с соблюдением жесткого технического регламента. Но важно не только правильно ее выбрать, но и предложить в подходящий момент и в нужном объеме.

Спецпродукты для малыша

В питании малышей допускается использование только специальных детских колбасных изделий, причем никак не раньше 3 лет. Жирность детских колбас и сосисок не должна превышать 22%. В рецептах может быть использовано только мясо высокого качества с добавлением муки, крахмала, соевого белка.

Включение генетически модифицированных компонентов не допускается. В списке разрешенных добавок более 30 наименований. Среди них нет фосфатов, жгучих пряностей, консервантов, усилителей вкуса (в том числе глутамата), искусственных ароматизаторов и красителей. Тем не менее в ход пускаются относительно безопасные для здоровых малышей антиокислители, эмульгаторы, стабилизаторы. Однако у детей, предрасположенных к аллергии, эти вещества могут ее спровоцировать.

Сколько вешать в граммах?

Детские колбасы, сосиски и сардельки нельзя рассматривать как замену мяса в ежедневном рационе малыша: в них значительно больше жира и соли. Такие продукты можно предлагать крохе не чаще 1−2 раз в неделю порциями по 70−100 г. Из соображений бактериологической безопасности кусочек колбасы или сосиску перед подачей на стол нужно обязательно отварить в течение 3−5 минут: даже если они сделаны по всем правилам, неизвестно, в каких условиях их хранили в магазине.

«Деликатес» желательно сочетать с овощным гарниром, а не с макаронами: тогда блюдо не будет перенасыщено углеводами и лучше усвоится.

Что касается «взрослых» колбасных изделий, давать их детям дошкольного возраста нельзя: они содержат множество вредных добавок, да и качество мясного сырья предугадать сложно. Такие продукты могут стать причиной заболеваний почек и желудочно-кишечного тракта даже у здорового ребенка.