Пасхальный кулич – особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара.
С пасхальным куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и красивым. Теста всегда замешивали много - ведь на праздник было принято ходить в гости и щедро угощать друг друга свежими куличами. Рецепты куличей передавались из поколения в поколение.
В наше время кондитерское производство достигло таких высот, что куличи и кексы, выпеченные на кондитерской фабрике, ничем не уступают домашним. Сочетание традиционных рецептов и ноу-хау отрасли, неизменно высокое качество ингредиентов, опытные кондитеры – вот залог успеха каждого сладкого шедевра, созданного настоящими профессионалами.
В этом году компания Colibri выпустила на рынок одиннадцать пасхальных новинок – как раз к праздничному столу. О них нам расскажет директор кондитерского цеха Colibri - Анжела Ткач.
Пасхальные праздники – это множество светлых воспоминаний родом аж из самого детства. Что этот праздник значит для Вас, какие у Вас с ним ассоциации?
Пасха – это, пожалуй, первый праздник, который я помню с детства. Он казался мне каким-то таинственным, по-особому торжественным. Бабушка пекла куличи, мы, дети, помогали красить яйца. С большим удовольствием и торжеством, нарядно одетые, мы ходили в церковь освящать куличи.
Мы пролистали пасхальный буклет Colibri и восхитились количеством позиций: тут и кексы с различными начинками, и праздничные рулеты… Что вдохновляет Вас на создание уникальных рецептов?
Для любого творца важно признание. Нас вдохновляет самое главное – благодарность и восхищение наших покупателей вкусом и видом наших куличей. Мы гордимся, что за последние годы наше производство набрало серьезные обороты, обогнав самых крупных производителей.
А что порекомендуете попробовать в первую очередь из пасхального ассортимента? Какие есть варианты кексов?
Я бы порекомендовала попробовать наш фирменный кулич «PANETTONE». Необыкновенно вкусный, изготовленный по итальянской технологии.
К пасхальным праздникам мы выпекаем куличи на любой вкус. Основа любого кулича – наше фирменное сдобное тесто с изюмом. Оригинальность нашей выпечки в разнообразии и сочетании начинок – шоколад, вишня, мак, творог, какао, цукаты … Оформление праздничное, весеннее, в оригинальной упаковке.
Вы уже наверняка успели продегустировать все новинки. Какой кекс – Ваш любимый?
Мой любимый кулич -„ Inspiratie”: в нем сочетаются два вида нашего фирменного теста с добавлением какао, вишни, изюма и цукатов.
А сколько в среднем весит пасхальный кекс от Colibri? Хватит ли его, чтобы угоститься всей семьей?
Пасхальные куличи весят от 100 г до 1 кг. На семью из 6-8 человек вполне хватит кулич весом 800 г - 1 кг. Оригинально оформленные и ярко упакованные куличи могут быть прекрасным подарком родственникам и друзьям.
И наконец, откройте нам хотя бы один из секретов мастерства! :)
Секрет мастерства прост - это большое желание принести людям радость и наслаждение. А такое желание реализуется благодаря высокотехнологичному оборудованию, фантазии и мастерству технологов и умелым рукам наших кондитеров…
Cascad Market
Green Hills
Jardi
Linella
Market Econom
Metro
Pegas
Sofia
Varna
Velmart
Victoria
ТЦ Союз
www.colibri.md
