Похоже, что, когда мы пьем много кофе, мы хотим есть все больше сладостей, утверждают исследователи.
Недавнее исследование Корнельского университета (Итака, штат Нью-Йорк) открыло две потрясающие вещи о кофе: во-первых, этот чудо-напиток меняет наш вкус, вплоть до исчезновения восприятия сладкого вкуса, поэтому кофе повышает наше желание есть сладости; во-вторых, признанные эффекты увеличения бодрости и энергии, связанные с кофеином, сохраняются в случае употребления кофе без кофеина, что приводит к выводу о том, что, употребляя кофе мы максимально используем эффект плацебо.
Пытаясь узнать его секреты, команда американских исследователей из Корнельского университета обнаружила, что энергетические свойства кофе обусловлены подавлением аденозиновых рецепторов в мозге.
Они играют важную роль в расслаблении и сне. Подавляя активность рецепторов, чашечка эспрессо пробуждает нас внезапно. Но эти рецепторы играют важную роль и в нарастании чувствительности вкусовых рецепторов, а их уменьшение резко снижает способность ощущать сладкий вкус. И если мы не можем почувствовать сладкое, вполне возможно, что мы захотим его все больше.
Источник: noi.md
