Как известно, в рыбе содержится небольшое количество калорий, и употреблять её особенно рекомендуется беременным женщинам, благодаря высокому содержанию в ней витаминов A, D, E, B12, минералов, фосфора, йода, калия и полезных жиров.
Кроме того, рыба является источником белка и Омега-3 жирных кислот, которые снижают уровня холестерина, поддерживают здоровье сердца и помогают предотвратить депрессию.
Впрочем, далеко не все виды рыбы полезны для здоровья. Самой опасной является рыба, содержащая большое количество ртути и выращенная искусственным путём.
Представляем вашему вниманию 9 видов рыб, которые следует употреблять как можно реже или и вовсе отказаться от их употребления!
1. Импортированный сом - НЕ рекомендуется
Импортированный сом может вырасти до значительных размеров. Чтобы ускорить процесс его роста, многие фермеры кормят рыбу гормонами, в частности, если говорить об азиатских странах. Рыба, выросшая на воле, гораздо менее опасна для здоровья, а также более ценна с точки зрения содержания в ней питательных веществ.
2. Скумбрия – Рекомендуемая доза: взрослым - 200 г, детям - 100 г
Скумбрия содержит ртуть, которая не выводится из человеческого организма, а накапливается в нём, вызывая различные заболевания. В этом отношении атлантическая скумбрия наименее опасна, её вы можете есть, когда пожелаете.
3. Тунец - Рекомендуемая доза: взрослым - 100 г, детям - не рекомендуется
В тунце также содержится много ртути. Кроме того, в магазинах цена на тунца, выросшего на воле, очень высока, потому что этот вид данной рыбы можно назвать исчезающим. Что же касается тунца, выращенного на фермах, его непременно «пичкали» различными антибиотиками и гормонами.
4. Тиляпия - Не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердца, астмой или артритом
В тиляпии содержится мало полезных жирных кислот, а вот концентрация вредных жиров в ней столь же высока, как и в свином сале. Чрезмерное употребление этой рыбы приводит к увеличению уровня холестерина и делает организм более восприимчивым к аллергенам.
5. Вьюн – Рекомендуемая доза: взрослым - 300 г, детям - 200 г
Вьюн содержит множество жиров и, следовательно, гораздо легче поглощает все промышленные и сельскохозяйственные отходы из воды. Наиболее высокий уровень интоксикации характерен для американских видов данной рыбы. В свою очередь, европейские вьюны известны высоким содержанием в них ртути.
6. Пангасиус – НЕ рекомендуется
В большинстве своём пангасиус, который мы встречаем на прилавках наших магазинов, привезён из Вьетнама, а именно из реки Меконг, которая считается одной из самых загрязнённых рек в мире. Кроме того, в филе пангасиуса содержится повышенное количество нитрофуразона и полифосфатов (канцерогенов).
7. Малакант – Рекомендуемая доза: мужчинам - 100 г, женщинам и детям - не рекомендуется
Малакант является лидером по содержанию ртути и зачастую наносит вред здоровью, увеличивая риск пищевого отравления.
8. Морской окунь – Рекомендуемая доза: взрослым - 200 г, детям - 100 г
В нём содержится большое количество ртути. Иногда, особенно при подаче филе морского окуня, под его видом на самом деле подают пангасиуса или другую более дешёвую рыбу.
9. Метиннис - НЕ рекомендуется людям, страдающим от проблем с пищеварением
Эта рыба также известна как «масляная рыба» и содержит гемпиллотоксин – восковое вещество, которое никоим образом не метаболизируется. Токсин не наносит большого вреда здоровью, тем не менее, может вызвать расстройство желудка. Для сокращения, содержащегося в ней уровня гамбилотоксина, рыбу необходимо обжарить или приготовить на гриле.
Как выбрать полезную рыбу
Для свежей рыбы всегда характерны сияющие чешуйки и прозрачные глаза. Возьмите рыбу в руки, и, если она испорчена, вы заметите, что её хвост сильно опущен. Каплевидные крылья и серые жабры вместо сияющих и красных указывают на то, что рыба уже очень давно лежит на прилавке.
При покупке лосося, выбирайте кусочки, на которых есть белые волокна – если же кусок полностью красный, он, вероятно, был окрашен. Кроме того, не покупайте рыбу с яркими пятнами – она была поймана в период размножения, а её мясо – не годно к употреблению.
Источник: secretulsanatatii.net
Перевод: Mamaplus.MD
