Turcia ar putea elimina sistemul all-inclusive din hoteluri pentru a combate risipa alimentară

Guvernul Turciei ia în calcul eliminarea celebrului sistem all-inclusive din hoteluri, urmând să-l înlocuiască cu un model „à la carte”, potrivit presei turce. Propunerea vine pe fondul unui raport îngrijorător al Fundației pentru Prevenirea Risipei Alimentare, care arată că, anual, în Turcia se irosesc aproximativ 23 de milioane de tone de alimente, iar 35% din fructe și legume ajung la gunoi, relatează sabah.com.tr.

Consiliul pentru Politici Agricole și Alimentare al Președinției a pregătit deja un raport împotriva risipei alimentare, care urmează să fie prezentat președintelui Recep Tayyip Erdoğan în următoarele două luni. Dacă va fi aprobat, subiectul va ajunge în Parlament, unde se vor propune măsuri legislative menite să stopeze risipa și să permită clienților să comande doar cât consumă efectiv.

De la all-inclusive la „à la carte”: schimbare radicală pentru turiști

Sistemul all-inclusive, preferat de milioane de turiști, ar putea fi înlocuit cu modelul „à la carte”, în care fiecare client comandă exact cât dorește să mănânce. Ramazan Bingol, membru al Consiliului Prezidențial pentru Agricultură și Politici Alimentare, a explicat că aproape 50% din mesele servite în prezent ajung să fie aruncate, în special din cauza porțiilor fixe impuse de restaurante și hoteluri.

„Oamenii ar comanda cât vor să mănânce. În loc să ia totul și să nu mănânce, ar pleca de la masă cu produsele pe care le aleg și cu care își vor umple stomacul”, a declarat Bingol. În plus, autoritățile doresc să introducă reglementări care să permită clienților să împartă porțiile, fără ca restaurantele să poată refuza acest lucru.

Micul dejun variat – de la atracție la problemă

Unul dintre simbolurile ospitalității turcești, micul dejun bogat și variat, este acum privit ca o sursă majoră de risipă alimentară. Restaurantele impun adesea un număr fix de porții, iar multe preparate ajung neatinse la gunoi. Dacă noua legislație va fi adoptată, localurile nu vor mai putea impune un număr minim de persoane la masă, iar clienții vor putea comanda flexibil.

În plus, dacă un restaurant refuză să aplice noile reguli, clienții vor putea sesiza Ministerul Comerțului, iar unitatea va fi sancționată.

Resturile alimentare și problema animalelor fără stăpân

Raportul Consiliului atrage atenția și asupra aruncării resturilor alimentare pe străzi pentru hrănirea animalelor fără stăpân, ceea ce poate duce la focare de infecție și perturbarea echilibrului natural. Recomandarea este ca resturile să fie trimise direct la adăposturi specializate.

Un alt exemplu de risipă vine din consumul de pâine: în Turcia se aruncă zilnic 12 milioane de pâini. „Grâul produs aici cu mult efort, precum și munca fermierilor și brutarilor, se irosește. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să existe limite, în special în ceea ce privește pâinea servită în restaurante”, a adăugat Bingol.

Schimbarea depinde și de hotelieri

Totuși, o sursă din industria hotelieră a declarat pentru pravda.ru că nu există, deocamdată, mecanisme politice sau juridice clare pentru aplicarea unei astfel de interdicții. În prezent, doar proprietarii de hoteluri pot decide dacă își schimbă modelul de servicii.

Dacă măsura va fi implementată, Turcia ar putea deveni prima destinație turistică majoră care renunță la sistemul all-inclusive, într-un efort de a proteja mediul și de a combate risipa alimentară la scară națională.