Această supă-cremă de dovleac cu ghimbir este una dintre cele mai fine și reconfortante preparate de toamnă. Pregătește și tu rețeta pe care o vei descoperi detaliată pas cu pas mai jos.
Supa-cremă are o textură catifelată, o dulceață blândă din dovleacul copt și o notă ușor picantă, caldă, de ghimbir proaspăt, care îi dă un caracter vibrant. Este genul de mâncare care te încălzește până în suflet. Este aromată, echilibrată și perfectă pentru serile reci, transmite catine.ro.
Are o culoare intensă, portocalie, care amintește de lumina caldă a toamnei. La gust, e o combinație perfectă între dulce și condimentat. Dovleacul oferă cremozitate, iar ghimbirul adaugă o notă revigorantă, ușor exotică.
Crutoanele aurii, crocante la exterior și fragede în mijloc, aduc un contrast plăcut de textură și completează armonios fiecare lingură.
Este ideală ca fel principal ușor sau ca primă masă într-o cină elegantă. Merge de minune cu semințe de dovleac prăjite, un strop de ulei aromatizat cu trufe sau chiar o lingură de iaurt grecesc răcoritor.
Este o supă plină de armonie, cu o căldură delicată de toamnă și acel parfum fin de ghimbir care o face de neuitat.
Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii de urmat pentru a o prepara și tu.
Supă-cremă de dovleac cu ghimbir – Ingrediente
Pentru supă:
- 800 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 1 bucată ghimbir proaspăt (aprox. 3 cm), ras fin
- 1 morcov mic
- 2 linguri ulei de măsline sau unt
- 700 ml supă de legume fierbinte (sau apă)
- 100 ml smântână dulce (sau lapte de cocos pentru o variantă de post)
- sare și piper proaspăt măcinat
- un praf de nucșoară sau scorțișoară pentru un plus de aromă (opțional).
Pentru crutoane:
- 2 felii groase de pâine (de preferat de casă sau integrală)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- sare și ierburi aromatice (rozmarin, cimbru sau oregano).
Rețeta supei-cremă de dovleac cu ghimbir – Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea supei constă în pregătirea dovleacului.
Pune dovleacul tăiat cuburi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropește-l cu puțin ulei de măsline și coace-l la 200°C timp de 25-30 de minute, până devine moale și ușor caramelizat. Coacerea intensifică gustul dulce și aroma lui naturală.
Cum prepari supă-cremă de dovleac cu ghimbir
Într-o oală, încălzește uleiul și adaugă ceapa tocată, morcovul ras și usturoiul.
Călește-le la foc mic până când ceapa devine translucidă, apoi adaugă ghimbirul ras. Lasă aromele să se elibereze timp de 1 minut.
Adaugă bucățile de dovleac copt și toarnă supa fierbinte peste legume.
Fierbe totul timp de 10-12 minute, apoi pasează cu blenderul vertical până când obții o cremă fină.
Încorporează smântâna lichidă (sau laptele de cocos), asezonează cu sare, piper și un praf de nucșoară.
Pentru pregătirea crutoanelor taie pâinea în cuburi, stropește-o cu ulei de măsline și adaugă usturoi zdrobit și ierburi.
Coace crutoanele aromate în cuptor la 180°C timp de 8-10 minute, până când devin aurii și crocante.
Servește delicioasa supă-cremă de dovleac cu ghimbir fierbinte, decorată cu crutoane, un fir de ulei de măsline, puțin piper negru și câteva semințe de dovleac coapte.
Tot din categoria supelor-cremă cu arome de toamnă, mai poți încerca și rețeta de supă cremă de gutui.
