Sărbătorile cu mese copioase și supraalimentarea par obiceiuri inofensive, dar un nou studiu arată că modificările în dietă pot deveni un factor decisiv în lupta împotriva încălzirii globale.
Doctorul Juan Diego Martinez, care a condus proiectul la Institutul pentru Resurse, Mediu și Dezvoltare Durabilă, afirmă că aproape jumătate din populația planetei trebuie să-și revizuiască obiceiurile alimentare pentru a preveni creșterea temperaturii globale, care ar putea provoca cataclisme, transmite point.md.
De ce mâncarea influențează clima
Producția de alimente generează mai mult de o treime din emisiile antropice totale de gaze cu efect de seră. Studiul a analizat date din 112 țări, responsabile pentru 99% din emisiile globale din sectorul alimentar, inclusiv producția, transportul și distribuția produselor. Populația fiecărei țări a fost împărțită în zece niveluri de venit pentru a evalua „bugetele de emisii” individuale legate de alimentație.
Rezultatele au arătat că 15% dintre persoanele cu cele mai mari emisii contribuie cu 30% din emisiile alimentare totale – mai mult decât jumătatea populației cu consum minim. În Canada, toate cele zece niveluri de venit depășesc limita admisibilă.
„Nu putem limita impactul asupra climei doar prin reducerea zborurilor sau achiziționarea de mașini electrice. Mâncarea o consumă toată lumea, deci fiecare persoană poate contribui semnificativ”, explică Martinez.
Metodologia studiului
Cercetătorii au combinat date despre consumul de alimente, producția globală și lanțurile de aprovizionare, calculând emisiile per capita și comparându-le cu nivelul admisibil necesar pentru limitarea încălzirii globale. Martinez subliniază că analiza a fost conservatoare, folosind date din 2012, iar cu creșterea populației și a emisiilor situația se înrăutățește. Prognoza indică faptul că până în 2050, 90% din populația globului va trebui să-și ajusteze semnificativ dieta pentru a proteja planeta.
Ce trebuie schimbat în alimentație
Pași simpli pot avea deja rezultate. În primul rând, este important să mâncăm moderat și să evităm risipa de alimente.
„Mai puțină mâncare înseamnă mai puține emisii și mai ușor de gătit”, subliniază Martinez.
Se acordă o atenție specială consumului de carne de vită. De exemplu, un canadian generează în medie 43% din emisiile sale alimentare doar din consumul de vită. Martinez recunoaște dificultățile culturale:
„Am crescut în America Latină, unde carnea face parte din tradiție, și înțeleg cât de greu este să renunți la ea. Dar datele vorbesc de la sine”.
De asemenea, studiul arată că reducerea consumului altor produse cu amprentă de carbon mare, cum ar fi brânzeturile, untul și anumite tipuri de fructe de mare, scade semnificativ emisiile.
Perspective pentru diferite țări
Analiza a arătat că în țările cu emisii mari și populație bogată, schimbările sunt deosebit de critice. Însă ajustarea dietei este necesară pentru toată lumea, nu doar pentru cei bogați. Martinez subliniază că nu doar consumul elitei contează, ci respectarea în masă a normelor raționale de alimentație.
Sfaturi practice pentru alimentație
- Mâncați moderat: consumați alimente după necesitate și reduceți risipa;
- Reduceți consumul de vită: aceasta generează o parte semnificativă din emisii;
- Diversificați dieta: creșteți proporția alimentelor vegetale și a fructelor și legumelor locale, sezoniere;
- Alegere conștientă: discutați despre dietă și impactul asupra climei cu alții – acest lucru stimulează politici și inițiative comunitare.
„Votați cu furculița. Cu cât discutăm mai mult despre dietă și efectele ei asupra climei, cu atât mai mult presiunea asupra politicienilor crește pentru a schimba sistemul alimentar”, subliniază Martinez.
Schimbări simple în alimentație pot avea un impact semnificativ asupra climei.
